3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干 ， 放置炖盅内 ， 然后加水高过燕窝表面 。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位 ， 按照标准加水即可 。 如果没有电炖锅 ， 也可以用普通的锅 ， 些许架高炖盅 ， 加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多 ， 不然沸腾时会喷得到处都是水） 。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时 ， 要选择文火慢炖的方法 。 隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们 ， 切记 ， 一定要调成文火状态 ， 不然燕窝会炖过头 ， 化成水的 。
根据炖煮经验总结 ， 炖稍微久点的 ， 比如40分钟 ， 燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的 ， 比如炖了30分钟左右的 ， 燕窝就偏向于爽脆的感觉 。 当然这还要看具体的炖锅功率等因素了 ， 可以做多几次的尝试 ， 找出自己喜欢的燕窝口感 。
除了隔水慢炖法 ， 还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法 。 之所以推荐隔水慢炖法 ， 是因为通过这样的炖煮 ， 炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右 ， 大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏 ， 更好保留燕窝的营养！
燕窝怎么煮. 可以做冰糖燕窝 ， 需要准备一些樱桃 ， 一些燕窝 ， 把燕窝放到一个盆子里面 ， 然后用清水浸泡几个小时 ， 把杂质一些小的绒毛给去除 ， 然后再用开水稍微浸泡一下 ， 捞出来放到凉水里面浸泡几个小时 ， 放到开水锅里面再焯烫一下 ， 用温水冲泡以后把原汁倒掉 ， 然后再用温开水冲泡 ， 过滤原汁 ， 把甜的樱桃切成片状 ， 锅里面加入适量清水 ， 再加入一些冰糖 ， 用小火一直煮到冰糖融化 ， 用一些纱布把杂质过滤 ， 最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面 ， 把汤汁过滤 ， 剩余的汤汁冲到燕窝当中 ， 放到蒸笼里面蒸5分钟取出来 ， 加入适量的樱桃片就可以吃了 。
三丝燕窝 ， 需要准备水发冬菇 ， 熟火腿肉 ， 煮鸡腿肉以及燕窝 ， 先把燕窝泡好 ， 然后放到鸡汤里面蒸到软糯 ， 把冬菇 ， 火腿肉 ， 鸡腿肉切成丝 ， 放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来 ， 清汤煮开 ， 把燕窝倒进碗里面 ， 烫两次捞出来 ， 碗底放冬菇丝 ， 火腿丝以及鸡腿丝 ， 上面再放燕窝丝 ， 浇上一些清鸡汤就可以吃了 。
还可以制作鲜奶麦片燕窝 ， 准备一些燕麦片 ， 鲜奶 ， 燕窝以及蜜汁樱桃 ， 燕窝放到温水里面泡发 ， 然后再用手撕成小条状 ， 放进容器里面 ， 容器里面一定不能有油污 ， 避免影响到燕窝的泡发 。 燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用 ， 然后燕麦片放到水里面煮开 ， 加入适量的牛奶 ， 再加入燕麦煮熟 ， 放入蜜渍樱桃 ， 用一些白糖调味就可以吃了 ， 味道非常不错 。
燕窝怎么煮的方法 燕窝的9种做法 ， 让你营养嗨翻天
燕窝到底怎么做才好吃又营养？和什么食材搭配才能起到更好的作用？来来 ， 给你9种燕窝的吃法 ， 保证让你满意！
1、蜂蜜燕窝
作用： 美容 ， 对于排毒有极大作用
材料：燕窝3-5克、蜂蜜适量
做法：将燕窝放入炖盅中 ， 隔水慢炖20-25分钟左右 ， 出锅冷却后加入适量蜂蜜即可 。
2、核桃燕窝
作用：增强孕妇免疫力 ， 促进婴儿或小孩脑部发育
材料：燕窝3-5克 ， 核桃、蜂蜜适量
做法：将泡发后的燕窝冰糖放入炖盅中 ， 炖20-25分钟左右 ， 起锅前5分钟加冰糖 ， 最后加入核桃即可 。
3、莲子枸杞冰糖燕窝
作用：益气补中 ， 补气养血 ， 促进睡眠 ， 养心安神
材料：燕窝3-5克 ， 枸杞、冰糖、莲子适量
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