中国那里地皮蛋最有名皮蛋最早的产地是微山 。
微山湖牌松花皮蛋 ， 据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史 ， 同时也是松花蛋的重要产地 。
微山湖皮蛋在传遍各地的同时 ， 自身也在不断发展 。 到了20世纪20年代 ， 镇上人金再兴开设了一家名为“久昌”的腌腊彩蛋号 ， 生产的松花蛋有“湖彩”和“京彩”两种 ， 尤以后者更具特色 。
“京彩”松花蛋又称“嫩皮蛋” 。 制作时 ， 把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰、密佗僧（一氧化铅）等配成料水中 ， 20天左右后捞起 ， 用干泥粉掺入卤水包好 ， 再滚上砻糠即成 。
扩展资料：
以下人群不宜吃皮蛋：
1、儿童
皮蛋中除了含铅 ， 还有锌和汞等重金属 ， 儿童对重金属的吸收能力较强 ， 会引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎 ， 严重的会影响智力发育 。
2、老年人
由于皮蛋含铅量较高 ， 容易导致老年痴呆、掉发、牙齿脱落、丧失方向感等症状 。
3、孕妇
由于皮蛋含铅量较高 ， 容易导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿营养不良、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害 。
4、肝肾疾病患者
肝脏是人体最大的解毒脏器 ， 皮蛋产生的副作用需要肝脏解毒处理 ， 肝病患者食用过多会引起铅中毒 ， 破坏神经系统及消化系统 ， 此外 ， 脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病患者也不宜吃 。
5、体质较差者
皮蛋含有很多菌类 ， 这些细菌会进入皮蛋内 ， 若是身体素质较差 ， 身体抵抗力差 ， 很容易感染上菌类 ， 引起不适 。
6、高血压患者
皮蛋含钠是鸭蛋的5倍 ， 胆固醇比瘦猪肉高 ， 导致尿中钠比钾高 ， 胆固醇升高 。
参考资料来源：
【历史地理知识|松花蛋是哪里的特产，正宗做松花蛋配方的比例】参考资料来源：
请问哪个地方的特产松花蛋最好吃？益阳青松皮蛋厂 ， 最早制作松花皮蛋！名气很大 ， 但是现在发展不是很理想
松花蛋是哪里的特产?雅安天全和宝兴农家自己包的 ， 相当的爽 ， 不涩 ， 而且蛋黄保持半固态 ， 颜色不会发黑 。
皮蛋最早的产地是那里最初的皮蛋是怎样制成的？一说相传明代泰昌年间 ， 江苏吴江县一家小茶馆 ， 店主会做生意 ， 所以买卖兴隆 。 由于人手少 ， 店主在应酬客人时 ， 随手将泡过的茶叶倒在炉灰中 ， 说来也巧 ， 店主还养了几只鸭子 ， 爱在炉灰堆中下蛋 ， 主人拾蛋时 ， 难免有遗漏 。 一次 ， 店主人在清除炉灰茶叶渣时 ， 发现了不少鸭蛋 ， 他以为不能吃了 。 谁知剥开一看 ， 里面黝黑光亮 ， 上面还有白色的花纹 ， 闻一闻 ， 一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝 ， 鲜滑爽口 。 这就是最初的皮蛋 。 后来 ， 经过人们不断摸索改进 ， 皮蛋的制作工艺日臻完善 。 另一说松花皮蛋源于天津 。 民间口碑云：距今约二百年前 ， 天津某乡村一富户 ， 其子为其母造棺木一口 ， 置于空宅以备后用 ， 久之 ， 母仍健在 ， 遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿 ， 并将棺盖留有斗大空隙以通风 。 事毕则忘矣 。 次年 ， 母逝 ， 移棺入殓 ， 见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚 。 孝子盛怒 ， 取出掷于地 ， 此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体 ， 因之大惑 。 有好事者斗胆尝之 ， 味鲜美 ， 围观者亦以为奇 ， 遂争相品尝 ， 果如是 。 有见地者 ， 事后效法 ， 将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中 ， 亦然 。 由此 ， 邻里仿效 ， 称之为“变色蛋” 。 日久 ， 此一原始工艺流传江浙一带 ， 屡经改进 ， 工艺日臻完善 ， 变色蛋作为一种全新的食品 ， 经善于经商的江浙人推入市场 。 故今日之“松花皮蛋” ， 有始于天津 ， 成于江浙之说 。
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