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健康知识|食物中毒的特点有哪些，简述食物中毒的特点

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食物中毒的特点有哪些 中毒后多久能发现 有些植物含有天然毒素 ， 混入食品中也会引起食物中毒 。 其中最常见的是毒蕈引起的食物中毒 。 蕈 ， 就是我们常吃的蘑菇 ， 属于大型真菌类 ， 可食的蕈类称为食用菌 。 由于其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 有使用价值和药用价值 ， 自古以来被列为食医两用的珍品 。 在我国已有数千年的食用和栽培史 。 在蕈类中有许多有毒的菌属 ， 我国有毒的蕈类有80余种 ， 一般人们都能把它拒之于食品渠道之外 。 但因种种原因 ， 常使有毒的品种混入食用蕈中 ， 造成人的误食中毒 。 毒蕈种类较多 ， 对人造成的损害也症状多样 ， 中毒重者常造成死亡 。 一般以对人的主要毒害作用来分类 ， 可分为四种类型： 胃肠炎型 。 食后0.5-6小时发病 。 表现为急性胃肠炎症状 ， 恶心、呕吐、剧烈的腹痛、腹泻 。 神经精神毒型 。 潜伏期短 ， 一般为0.5-4小时 ， 最短的可在食后几十分钟内发病 。 主要变现为副交感神经兴奋症状 。 如流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小等 ， 也有出现肠道症状 。 严重者出现神经错乱、幻觉、狂笑、动作不稳等 。 也有的出现头昏眼花、视物不清、手舞足蹈、东倒西歪、狂笑不止等症状 ， 一般在数小时后可恢复 。 溶血性 。 此种毒素中毒潜伏期较长 ， 一般为6-12小时 。 以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状为主 。 在发病3-4天后出现溶血性黄疸 ， 肝脾肿大 ， 也有出现血红蛋白尿的 。 肝、肾损害型 。 此类中毒对人危害最重 ， 其毒素为剧毒 。
食物中毒有什么特点？你知道吗？ 食物中毒一般会有消化道的反应 ， 如呕吐 ， 腹疼 ， 腹泻 ， 严重者还会有头晕 ， 四肢无力 ， 昏迷等症状 。
食物中毒的特点是什么？ 食物中毒的特点如下：（1）由于没有个人与个人之间的传染过程 ， 所以导致发病呈暴发性 ， 潜伏期短 ， 来势急剧 ， 短时间内可能有多数人发病 ， 发病曲线呈突然上升的趋势 。 （2）中毒病人一般具有相似的临床症状 。 常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 。 这些病人进食的是同一种中毒食品 ， 病源相同 ， 因此患者的临床症状也基本相同 ， 由于个体差异 ， 其临床症状可能有些差异 。 大多数的细菌性食物中毒以急性胃肠道症状为主要表现 。 （3）发病与食物有关 。 患者在近期内都食用过同样的食物 ， 发病范围局限在食用该类有毒食物的人群 ， 停止食用该食物后发病很快停止 ， 发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势 。 （4）食物中毒病人对健康人不具有传染性 。 食物中毒常呈集体性暴发 ， 其种类很多 ， 病因也很复杂 。 十人以上的集体性食物中毒有其鲜明的特征：（1）潜伏期短而集中 ， 一般在24小时或48小时内 。 短期内大量病人同时发病 ， 有类似的临床表现并有急性胃肠炎的症状 。 因为食物中毒表现为急性的病理变化 ， 一般食物中毒潜伏期较短 ， 发病突然 。 某些化学性食物中毒 ， 如农药中毒、亚硝酸盐中毒 ， 在进食后十几分钟到几十分种即可发病；细菌性食物中毒一般也在几小时至48小时内发病 ， 集体性暴发的食物中毒在短期内很快形成发病高峰 。 （2）患者相近的时间内都食用过同样食物 ， 发病范围局限在食用该种有毒食物的人群 ， 发病与食物有明显有关 ， 一旦停止食用这种食物 ， 发病立即停止 。 （3）发病率高 ， 人与人之间不直接传染 ， 一般无传染病流行时的余波 。 发病原因中 ， 致病菌引起的比例最高 ， 占总数的一半以上 ， 有季节性发生的特点 ， 夏秋之交发生食物中毒的占全年的一半 。 而从食品因素分析 ， 受污染的动物性食品 ， 特别是肉制品引起的食物中毒也要占一半 ， 这三个一半是食物中毒的特点 ， 也是预防食物中毒的重点 。

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