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美食知识|银杏怎么吃，银杏果怎么吃法

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银杏果怎么吃? 可以烧来吃 也可以炖来吃 也可以炒来吃 烧的话 直接放到火里去烧 当它炸开的时候就是熟了 吃起来味道很好 炖的话 可以和猪肉炖来吃 汤也鲜美 炒的话必须把壳子去掉 然后配肉来炒 参考资料：51jdzq.cn （复制到地址栏即可浏览）
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银杏应该怎么吃 一般来说它都是炒熟或者煮熟了食用 。 去掉胚芽直接用清水煮 。 此外，要注意最好不要多吃，一天不能超过15粒，避免中毒 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强 。 作为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯 。 入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强 。 但生食不可过多 。
扩展资料：
【美食知识|银杏怎么吃，银杏果怎么吃法】银杏果食用功效：
一、是抗菌杀菌的作用 。 银杏中的白果酸、白果酚经试验证明是具有一定的抗菌杀菌作用，对于呼吸道疾病具有一定的疗效作用 。 另外，用银杏泡水可以止痒，对各种真菌有一定的抑制作用 。
二、是止咳祛痰的作用 。 银杏味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，具有一定的辅助食疗作用 。
三、是清除自由基的作用 。 实验证明，银杏果的外皮的水溶性成分具有清除超氧自由基的作用，可以阻止老年色素颗粒的形成，并能够分散已形成的色素颗粒，减少色素颗粒的数量 。
四、是美容养颜作用 。 经常食用银杏，能够滋阴补身，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，具有美容养颜的作用 。 此外，银杏还有排毒祛痘的功效 。
参考资料：



新鲜银杏果怎么吃？ 银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。 白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒 。 一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。 为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。 本病多见于儿童 。
什么原因引起银杏中毒(白果中毒)
本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含有氢氰酸毒素所致

它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用 。 据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫” 。 现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。 中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病 。 银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用 。 咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效 。

白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色： “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜 。 青城山风景优美，以幽静著称 。 这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻 。

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制 。 据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦 。 青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实 。 天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发 。 从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜

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