木耳怎么做好吃？ 木耳 ， 也叫黑木耳 ， 是一种营养丰富的食用菌 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素、烟酸等营养元素 ， 深受大家的喜爱 。 百科资料中 ， 常食用木耳 ， 能补气血 ， 滋补、润燥、润肠的好处 ， 还能提高身体抵抗力 ， 春天常吃它 ， 少生病 。 一起来看下具体的制作过程 。
【蒜香木耳炒肉片】
【准备食材】猪肉100克 ， 木耳30克 ， 胡萝卜80克 ， 大蒜10克 ， 食用油、盐、生抽、淀粉各适量 。
【烹饪过程】
1.首先把干木耳放入淡盐水中 ， 浸泡30分钟左右 ， 充分泡发 ， 水分要准备充足 ， 木耳在泡发的过程中会吸水 。 用淡水中泡 ， 能清除木耳中的杂质 。
2.猪肉洗干净 ， 切成肉片 ， 加入适量的盐、生抽、淀粉 ， 拌匀 ， 腌5分钟入味 。 加入淀粉 ， 让肉质的口感更嫩滑 。
3.胡萝卜去皮后切成片 ， 大蒜用刀拍一下 ， 剥去蒜衣 。 炒木耳时 ， 加入大蒜 ， 炒出来的木耳更香 。
4.木耳泡发后 ， 体积膨大 ， 清洗干净 ， 用漏网沥干水分 。 木耳在下锅前要把水分沥干 ， 不然入锅后容易哔哩吧啦的发生声音 。
5.热锅下油 ， 油热后放入肉片 ， 大火快速翻炒 ， 把肉炒到变色后 ， 盛起备用 。
6.锅里重新加入食用油 ， 放入大蒜 ， 小火炒出香味 ， 炒菜时用大蒜爆香锅 ， 让整道菜更香 。
7.放入胡萝卜片 ， 大火炒1分钟 ， 这时候胡萝卜也开始变软了 。
8.加入木耳 ， 继续翻炒2分钟 ， 全程要用大火加热 ， 快速翻炒 ， 这样的木耳更好吃 ， 保持脆爽 ， 又吸收了其他食材的香味 。
9.加入之前炒过的肉片 ， 大火炒1分钟 ， 加入适量的盐调味 ， 拌匀后就可以关火起锅了 。
木耳怎么炒好吃素炒 黑木耳炒猪肉
食疗功效:滋阴润燥、养血补虚
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、纤维素、铁、钾、磷
适宜人群:适宜消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、咯血、吐血等患者食用
禁忌人群:大便不实 ， 易于腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油
做法
1将水发木耳洗净 ， 撕小朵;红椒、青椒洗净 ， 切块;猪肉洗净 ， 切片 。
2锅倒油烧热 ， 放入红椒、青椒爆香 ， 再下入木耳、猪肉 。
3最后调入盐、酱油 ， 炒匀即可 。
功效与作用
黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效 。 猪肉营养丰富且能起到提味作用 ， 增进食欲 ， 体虚者多食可增强体质 。 东北黑木耳炒肉具有养血驻颜 ， 凉血止血 ， 润肺益胃 ， 祛病延年 ， 化解结石等功效 。 猪肉含有丰富的蛋白质 ， 而且还可以有提高免疫力的作用 ， 补充营养的同时也可以有保健的效果 ， 可以促进食欲 。 增强体质 ， 和黑木耳一起吃 ， 可以有润肠通便的作用 ， 还可以降压 ， 对于三高人群来说可以经常食用 ， 这样的食谱营养又健康 。
小的黑木耳怎么炒好吃 小木耳怎么炒好吃
想要制作出好吃的小木耳 ， 就可以把它制作成鱼香口味的 ， 首先准备一些新鲜的猪瘦肉清洗干净以后切成丝 ， 放到一个容器里面 ， 加入适量的淀粉 ， 料酒 ， 盐搅拌均匀腌制一下 ， 然后再把青椒 ， 黑木耳 ， 胡萝卜清洗干净后切一下 ， 锅中加入适量的水煮开 ， 然后再把黑木耳以及胡萝卜放进去翻炒断生 ， 然后捞出来水分控干 ， 锅中加入适量的油烧热 ， 把肉丝放进去翻炒一下 ， 再加入葱白 ， 蒜末以及生姜 ， 把香味翻炒出来 ， 加入一些豆瓣酱以及泡椒翻炒 ， 再加黑木耳 ， 胡萝卜 ， 添加料汁翻炒均匀 ， 加入适量的青辣椒丝 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 加一些鸡精调味就可以吃了 。
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