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美食知识|小笼包蒸多久，小笼包烧开要蒸几分钟

小知识


小笼包要蒸多久1
熬肉皮冻：洗净的500克猪皮焯水 ， 放凉后去除杂毛 ， 刮干净猪皮背面的油脂 ， 猪皮和冷水以1:4的比例入锅 ， 加葱结 ， 姜片和料酒煮开 ， 转小火煮两小时 ， 等汤汁变白 ， 就可以关火 ， 取出肉皮 ， 汤汁放凉后倒入容器中 ， 放入冰箱冷藏成肉皮冻；

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和面：用手背将300克中筋面粉开窝 ， 在面粉中间加入159毫升冷水 ， 和成雪花状后 ， 用手掌根将面粉揉擦成团 ， 充分揉成表面光滑的面团 ， 盖上容器 ， 醒发15分钟；

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拌肉馅：500克猪肉糜中 ， 加15毫升料酒、8克盐、10克蚝油、适量白胡椒粉、姜末 ， 用筷子往同一方向搅拌 ， 这样肉馅才会上劲 ， 一般情况下猪肉馅都需要往里打水 ， 100克肉要加15毫升水 ， 一次加一点 ， 直到充分吸收再加 ， 最后加15克白糖、少许芝麻油和葱花 ， 包小笼包前 ， 将猪皮冻切碎 ， 加入肉馅中 ， 拌匀；

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包小笼包：把醒发好的面团揉成长条揪成等大的剂子 ， 每个剂子9克左右 ， 用擀面杖将剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的小笼皮 ， 包入15克馅料 ， 捏褶时拇指在内 ， 食指在外 ， 然后封口 ， 防止汤汁外漏；

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大火烧水 ， 水开后放上小笼包蒸7分钟 ， 汁多馅嫩的小笼包就做好了 。
蒸小笼包的时间和技巧？蒸小笼包的时间和技巧一、小笼包一般蒸多长时间
蒸大约15分钟左右 。 小笼馒头蒸几分钟要看大小 ， 大的一般需要蒸20分钟 ， 小的蒸15分钟就可以了 。 还要看小笼包馅的种类 ， 素馅包一般蒸15分钟左右即可 ， 肉馅包蒸20分钟左右即可 。
注：笼内刷油 ， 小笼包包好后放入笼内 ， 锅内放入足量的水 ， 烧开后把笼放入锅上 ， 蒸15--20分钟即可 ， 水一定要烧开后再蒸 ， 如果水烧不开蒸出的小笼包不容易熟 ， 也不好看 。
二、蒸小笼包要注意什么细节
1、温水发酵
融化发酵粉时 ， 最好使用不超过40℃的温水融化 ， 水温过高容易使发酵粉失去活性 ， 这样会影响面团发酵 。
2、面团不要过干
和面时 ， 如果觉得面团很粘手 ， 可以加入适量的玉米油 。 同时要避免面团太干 ， 否则蒸出来的小笼包口感较硬 。
3、小笼包醒半小时后再蒸
小笼包包好后 ， 要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。 因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气 ， 包好的小笼包可以继续醒面 ， 能让小笼包更加饱满 。
4、蒸熟后不要立马揭盖
【美食知识|小笼包蒸多久，小笼包烧开要蒸几分钟】水沸后将小笼包放入蒸笼里大火蒸熟 ， 但注意 ， 小笼包蒸熟后不要立马揭开盖子 ， 否则小笼包容易收缩 ， 要等小笼包稍微冷却后才揭盖 。

小笼蒸几分钟就好了?包子是很常见的一种主食 ， 我们在大街上经常可以看见卖包子的 ， 可是很多人都喜欢自己做包子 。 自己做包子 ， 不仅干净卫生 ， 可以锻炼自己的动手能力 ， 可是有些人并不知道如何做出美味的包子 ， 总是让自己的时间白费 ， 甚至浪费了食材和面料 。 那么 ， 蒸包子应该怎样做呢？需要蒸多少分钟呢？

一、蒸包子要多长

时间

很多人都喜欢自己蒸包子吃 ， 吃得放心一点 。 但是大多数人都不知道包子蒸多久 ， 用随意的时间来蒸包子 ， 但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好 。 时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟 ， 用的时间太久的话又容易塌下去 。 那么蒸包子要多长时间呢?

包子包好 ， 放在蒸锅里 ， 要醒上两个多小时 。 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。 其实蒸包子的时间很短 ， 用十七八分钟就够了 。 蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点 ， 要20来分钟 。

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