饮食秘密2. 多食含抗氧化剂食品
蔬菜和水果最重要的作用之一 ， 就是能向我们人体提供抗氧化剂 。
抗氧化剂能够保护我们不受自由原子基的影响 。
我们都知道 ， 氧气对我们的生存来讲是绝不可缺少的 。 但是 ， 氧气同时又可以发生若干化学反应 ， 使其他分子“氧化” 。 而这种氧化又会生成自由原子基 。 自由原子基是一个相当复杂的概念 ， 但是简单地说 ， 就是它们在化学上是非常不稳定的原子 ， 会对人体造成各种各样的危害 。
在我们的日常生活中 ， 种种污染、吸烟、油炸或烧烤食品 ， 以及太阳中的紫外线等 ， 都会引发这些自由原子基 。
自由原子基与我们人类的很多疾病都有关 ， 包括癌症、冠心病、早衰等 。 自由原子基通过破坏健康细胞 ， 加速了人体的衰老过程 ， 并且能够破坏细胞核中的DNA ， 从而引起细胞病变和癌变 。
不过 ， 我们所吃的食物中的抗氧化剂 ， 恰恰可以避免体内生成自由原子基 。 而维生素A、维生素 C、维生素E以及微量元素硒和锌等 ， 都属于抗氧化剂 。
以上这些成分 ， 大多含于下列食物中：
维生素A——橙子等黄色水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等 。
维生素C ——水果（尤其是柑橘类水果）；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等 。
维生素E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等 。
硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等 。
饮食秘密3. 多食含络合碳水化物食品
碳水化合物能给人体提供能量 ， 而能量的吸取的多少 ， 则完全取决于你所食用的碳水化合物食品的形式 。
碳水化合物包括淀粉和糖 ， 既有单分子的也有络合的 。 碳水化合物越复杂 ， 人体从中获得的能量所持续的时间就越长 ， 人也就会越健康 。
简单碳水化合物（除水果外）都属于精制食品 ， 而且被去掉大部分营养物质的白面制品也包括在这一类碳水化合物中 。 络合碳水化合物和简单碳水化合物对人体来说 ， 差异是非常显著的 。 前者能够防止人体疲劳 ， 平衡人体的血糖浓度 ， 还能降低胆固醇并帮助平衡人体荷尔蒙的分泌 。
营养早餐食谱
瑞士穆兹利——选择一种较好的无糖穆兹利 ， 在苹果汁或桔子汁中浸泡一晚上 。
燕麦粥——购买有机燕麦加水熬成粥 ， 上面放上亚麻籽、葵花籽或者芝麻 ， 另外也可以加上一汤匙无糖果酱或糖枫汁 。 芝麻等最好研磨成碎末 ， 否则它们可能会穿肠而过 ， 而不被人体所吸收 。
玉米片——购买有机玉米片 ， 通常加入苹果汁使之变甜 ， 并配以无污染有机豆奶、牛奶或者羊奶 。
烤咸鱼——佐以烤马铃薯和蘑菇 。 不要食用含人工色素的咸鱼 。
全麦面包——佐以无糖果酱或柠檬酱 。 最好选择不含防腐剂山梨醇的纯天然果酱 。
新鲜的有机酸奶——佐以水果 ， 如香蕉或草莓 。
干果——浸泡一晚 。 购买干果时一定要选择不含二氧化硫添加剂的品牌 。
锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等 。
饮食秘密4. 尽量购买天然有机食品
一般来说 ， 天然有机食品含有更多有价值的营养物质 ， 因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种 ， 土壤中含有比较丰富的矿物质 ， 而且也没有被化学制品污染过 。
如果你食用乳制品 ， 一定要选购有机品牌 ， 以避免可能添加在动物饲料中的抗生素和其他化学物质 。 在所有的乳制品中 ， 含有乳酸菌的酸奶是最有益于健康的食品 。 乳酸菌之所以重要 ， 是因为它是人体免疫系统的重要防线之一 。 这道“防线”可以有效防止有害细菌的入侵 ， 如真菌感染和各种病毒等 。 需要注意的是 ， 食用酸奶时千万不要加热 ， 因为这样会损失掉其中对人体有益的乳酸菌 。
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