甲鱼死了还能吃吗?死的甲鱼不能吃 。
自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久 ， 都不要再吃 。 因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解 ， 细菌开始向肌肉深层发展 ， 死亡后细菌生长得更快 ， 并产生大量组氨 。 组氨是一种对人体有害的毒物 ， 当达到一定的浓度后 ， 人吃了就会中毒 。
如果是现杀的甲鱼 ， 那么在死后半个小时内都可以食用 ， 或者在十分钟内将其速冻 ， 否则超过这个时间就不能再食用了；具体情况也要参考季节和温度 ， 冬天气温低 ， 可以适当延长一点时间 ， 夏季的话温度高 ， 细菌滋生快 ， 要相应缩短时间 。
扩展资料：
饮食禁忌：
【美食知识|甲鱼死了多久不能吃，甲鱼刚死不就可以吃吗】1.、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
2.、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血 。
3、适宜身体虚弱者食用 。 肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。 甲鱼含高蛋白质和脂肪 ， 特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质 ， 不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
参考资料来源：
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甲鱼死了多久不能吃死的甲鱼不能吃 。
自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久 ， 都不要再吃 。 因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解 ， 细菌开始向肌肉深层发展 ， 死亡后细菌生长得更快 ， 并产生大量组氨 。 组氨是一种对人体有害的毒物 ， 当达到一定的浓度后 ， 人吃了就会中毒 。
如果是现杀的甲鱼 ， 那么在死后半个小时内都可以食用 ， 或者在十分钟内将其速冻 ， 否则超过这个时间就不能再食用了；具体情况也要参考季节和温度 ， 冬天气温低 ， 可以适当延长一点时间 ， 夏季的话温度高 ， 细菌滋生快 ， 要相应缩短时间 。
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饮食禁忌：
1.、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
2.、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血 。
3、适宜身体虚弱者食用 。 肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。 甲鱼含高蛋白质和脂肪 ， 特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质 ， 不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
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甲鱼死亡多少时间不能吃了 死甲鱼能吃吗?
甲鱼死了就不能再吃了 ， 必须是现杀现吃 。
因为甲鱼在濒临死亡这段时间已经分解了有害物质 ， 吃后会引起食物中毒 。 甲鱼体内含有很高的蛋白质 ， 蛋白质中又以组氨酸为多 ， 死后细菌会将组氨酸分解为组氨 ， 组氨是一种对人体有害的毒物 ， 当达到一定的浓度后 ， 人吃了就会中毒 。
甲鱼死多久可以食用?
自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久 ， 都不要再吃了 。 因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解 ， 细菌开始向肌肉深层发展 ， 死亡后细菌生长得更快 ， 并产生大量组氨;所以即便甲鱼是刚死的 ， 但已经生成了一些组氨 ， 为保证身体健康 ， 还是不要吃的好 。
一般建议甲鱼在死后30分钟之内食用最佳 ， 最多不宜超过4个小时 ， 因为甲鱼的主要成分是蛋白质 ， 其中含有大量的组氨酸 ， 但组氨酸容易分解产生组胺 ， 尤其是甲鱼死后 ， 组氨酸的分解加快 ， 随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高 ， 甲鱼肉的组胺浓度急剧增大 ， 组胺是一种毒物 ， 浓度过高时 ， 可以引起人体虚脱 ， 休克等症状 。 因此如果是死了的甲鱼不马上食用的话建议放冰箱冷鲜保存 ， 时间长的可以放冷冻柜保存 。
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