自制姜糖片做法
如何选购生姜：
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干 。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买 。
怎样做姜糖 夏天是一个与春天截然不同的季节 ， 春天的温度很适宜 ， 气候也干燥 ， 特别适合户外郊游 ， 夏天就不是了 ， 夏天的天气比较炎热 ， 你说户外什么的还是算了 ， 晚上有空的时候去江边散散步就好了 ， 或者闷得慌 ， 夏天的晚上天气是很闷热的 ， 蚊子还多 ， 在家呆着吹空调 ， 就很棒了 ， 夏天降水量还多 ， 出门都得带伞 ， 你也不知道那一刻突然烈焰当空的 ， 下一秒就下雨了 。
这个时候的我们 ， 就需要去好好调整下自己的饮食了 ， 吃饭的时候多吃一些应季的蔬菜 ， 新鲜；因为夏天比较闷热 ， 我们又经常吹空调 ， 吃一些冰棒 ， 冰饮料一些来解暑 ， 但是这样就非常容易使我们的胃不舒服 ， 胃中太虚冷了 ， 体内湿气太重 ， 身体素质就会下降 ， 所以我们需要多吃一些暖胃散寒还祛湿的食物 ， 这时 ， 我就要拿出我的夏天宝藏了 ， 知道姜汁软糖吗？一款小零食 ， 女孩子最爱哦 ， 多吃可以去除体内的寒气 ， 可暖胃祛湿 ， 价格还便宜 ， 自己做的就更好了 ， 成本不到10块钱 ， 吃的还多 。
【食材】：生姜180克、糯米粉150克、红糖150克、清水30克、椰蓉适量
【做法】：
1. 首先 ， 我们把需要的食材全部准备好 ， 第一步据先把生姜处理了 ， 用清水建将其清洗干净 ， 把它的外皮去掉 ， 切成小块的样子 ， 你把它剁碎也是OK的 ， 因为最好我们把它榨成汁 ， 切好的生姜放到榨汁机里榨汁 ， 榨好后过滤出姜汁备用即可 。
2. 然后我们取出一个大点的碗 ， 碗里倒入原先准备好的糯米粉 ， 再把刚刚榨好的姜汁加入进去 ， 拿工具将其搅拌成一个絮状 ， 最好在用手揉成一个面团 ， 如果姜汁的量不够 ， 我们可以适当的加一些清水 。
3. 接下来开火 ， 干净的锅里倒入30克的清水 ， 放红糖放进去 ， 调至小火 ， 慢慢的煮 ， 煮到锅里的红糖全部融化 ， 变成浓稠的样子 ， 就可以熄火了 。
4. 煮好的红糖汁倒进揉好的糯米团里 ， 找个工具将它们两搅拌均匀 ， 搅到没有颗粒的状态就可以了 ， 然后用过滤网将其过滤一遍 ， 这一步不可以忽略哦 ， 这样做出来的口感会好很多 。
5. 过滤好的姜汁糊 ， 将其倒入一个干净的碗里 ， 放到锅里 ， 把锅盖盖上 ， 调至大火 ， 等烧开了以后 ， 再继续蒸个半小时 ， 等到锅里的姜汁糊 ， 已经完全凝固 ， 就可以关火出锅了 。
6. 出锅放凉以后 ， 把保鲜膜盖上 ， 放去冷藏一两个小时 ， 再取出切块 ， 切成小块的样子 ， 裹上一层椰蓉 ， 这样就完成了 。
家里面没有准备好椰蓉的 ， 也可以用白砂糖代替哦 ， 自己动手丰衣足食 ， 想吃多少吃多少 。
在家怎么制作姜糖呢？ 准备用料：仔姜500g、白砂糖400g、清水半杯
1、食材:仔姜、白砂糖 。
2、仔姜切成厚度大约3毫米的片 。
3、切好的姜片在清水中浸泡几个小时 。
4、泡好的姜片放入煮锅中 ， 加入白糖 ， 加入小半碗清水 。
5、大火煮沸后改小火熬煮 ， 把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
6、熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
7、熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以 ， 快速翻炒 。
8、一直炒到糖浆都出沙 ， 粘连姜片上 ， 成为干干的糖沙的状态 ， 就可以停止翻炒 ， 然后自然晾凉就可以了 。
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