美食知识|藕怎么炒，莲藕怎么炒好吃家常做法( 二 )

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

食用功效

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。
3、益血生肌：有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。
藕怎么炒出来最好吃莲藕作为食材，可以凉拌，可以涮火锅，那今天小编想教大家做出一道既简单又美观又美味的炒莲藕，一起来看一下吧。

【美食知识|藕怎么炒，莲藕怎么炒好吃家常做法】
食材

莲藕 300g
胡萝卜半根
鸡肉 100g
火锅底料适量
各种调味品适量

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小伙伴们需要准备好新鲜的莲藕、鸡肉、胡萝卜、完整的葱、大蒜、辣椒、火锅底料、油、盐、醋、酱油、料酒、花椒等。

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1、将购买的莲藕冲洗干净，去头掐尾、去皮，只留下莲藕的主体部分，然后切成厚度轻薄程度一致的藕片，装盘备用。

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2、将准备好的鸡肉用清水清洗一下，然后切成鸡丁，装盘备用。

3、将准备好的葱切成两厘米长的条状，装盘备用。

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4、将准备好的大蒜切成对等的蒜瓣，装盘备用。

5、将准备好的胡萝卜用清水洗干净，将萝卜皮削去，用刀斜切成大小、厚薄程度相一致的片状，装盘备用。

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1、等油七分热的时候，将准备好的火窝底料、蒜瓣、盐、花椒等放入锅中翻炒。

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2、然后将鸡丁放入翻炒。

3、然后将藕片、胡萝卜片放入翻炒，此时加入料酒、醋、酱油等上色，入味。

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4、大概十分钟后取出盛盘，然后将准备好的辣椒切成长度一厘米左右的块状洒在刚刚盛好的藕片上。

5、最后将锅里剩余的热油浇在辣椒上。

以上就是一道美味的炒藕片了，你学会了吗？
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