名家健康网广州讯 2014年3月7日，广州医科大学附属第三医院联合广东电台南方生活广播、名家健康网于陈家祠广场举办主题为“美丽女人从健康开始，健康女人在此起航”的大型义诊咨询活动，同时还举行了“柔济爱心志愿服务大队”的授旗仪式 。 在活动现场，广医三院中医科蒋惠贞主任中医师在接受名家健康网专访时表示，体质脾虚者在春季要以健脾为主 。
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广医三院中医科蒋惠贞主任中医师
如今广州春季“乍暖还寒”，在倒春寒的天气里，民众在养生方面有哪些需要注意呢？蒋惠贞主任中医师指出，这种时而阴雨绵绵时而闷热的气候夹带了阴寒，与冬季的寒冷干燥有点不同，因此，应对这种气温，市民首先需要保暖，其次要防潮湿，再次是在呼吸方面不建议过度深呼吸，过度深呼吸有可能咽喉和肺都不一定受得了；另外在外出运动时，强度不要过大；而在饮食上，不要吃太寒凉，适宜清润偏温，这样人体可能会觉得舒服一些 。 另外，街坊还要注意健脾，因为她发现，前来咨询的患者，很多都是脾虚者，此时，健脾祛湿，稍稍祛风，这样街坊在春季也觉得舒服一点 。
“在这种气候下，那些脾虚、气虚的人比较辛苦，因为这些患者御寒的能力较差，因此我建议他们在这个时候还是健脾为主 。 ”
所以在健脾祛湿方面，蒋惠贞主任中医师建议，这个季节可以服用参苓白术散，材料为党参、白术、淮山、云苓、甘草、薏米、陈皮、莲子，烹煮之后即可服用 。
中医认为，如果能常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用 。 这类蔬菜所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高 。 维生素又以B族维生素含量较高 。 以下介绍最适合健脾食用的五大豆类以及相应食谱 。
一、豇豆
又名豆角 。 性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症 。 尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
推荐食谱：鱼香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml 。
【制法】
1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀 。
2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段 。
3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干 。
4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出 。
5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟 。
6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可 。
二、豌豆
又名荷兰豆 。 味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等 。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用 。 豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能 。
推荐食谱：香菇荷兰豆炒马蹄
【原料】鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精 。
【制法】
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片 。
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香 。
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