石斑鱼怎么做？ 主料：石斑鱼900克
辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量
1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞 ， 然后清洗干净 ， 擦干净鱼身表面的水分 ， 葱、姜和大蒜准备好 。
2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开 ， 但不要切断 ， 这样做的目的是让鱼肉充分入味 ， 你也可以不切开的 。
3、葱、姜和大蒜切成图中的样子 。
4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中 。
5、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中 ， 然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上 。
6、锅中放入适量水 ， 然后将蒸帘放入锅中 。
7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中 ， 盖好锅盖蒸10分钟 。
8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉 ， 然后将葱、姜和大蒜挑出来 。
9、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上 。
10、放入适量蒸鱼豉油 。
11、锅中放入适量调和油 ， 再放入少量花椒 ， 将油烧热 ， 将花椒炸出香味 。
12、趁热将油浇在鱼身上 ， 将葱和姜的香味爆出来 。
13、鲜香美味的清蒸鱼就做好了 。
石斑鱼怎么做 清蒸石斑鱼的做法：
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净 。
2、在背脊2边各划一刀 ， 用少许盐腌制5分钟左右 。
3、盘底垫葱、姜 ， 摆上石斑鱼 。
4、鱼身也放些葱段和姜片 。
5、热水 ， 放入蒸5分钟左右 ， 根据鱼的个头大小决定时间 。
6、取出 ， 移入另一个盘子（我是为了摆盘好看） ， 重新撒适量的香葱丝 。
7、浇少许的蒸鱼豉油 ， 淋少许热油上去就好 。
石斑鱼怎么做好吃？ 石斑鱼口感和多宝鱼相似 ， 刺很少又营养美味 ， 适合给孩子们吃 。
石斑鱼可以做清蒸石斑鱼 ， 以石斑鱼为原料 ， 加入葱、姜、盐等配料蒸即可制作完成 ， 具体做法如下：
主料：石斑鱼1条 。
辅料：葱适量、葱10片、盐适量、生抽适量、蚝油适量、麻油2汤勺 。
1、石斑鱼去内脏、鱼鳃后清洗干净 ， 双面切斜口 。
2、将鱼身撒上盐 ， 斜口和肚子里塞上姜片 。
3、将鱼冷水入锅蒸20分钟 ， 关火后不开盖闷2分钟左右 。
4、出锅装盘 。 鱼汁里加入生抽2勺、蚝油少许 ， 搅拌均匀淋在鱼身上 ， 撒上姜丝、葱丝 ， 清蒸石斑鱼即可制作完成 。
注意事项：
石斑鱼口感和多宝鱼相似 ， 刺很少又营养美味 ， 适合给孩子们吃 。
红烧石斑鱼
1、石斑鱼蛋白质的含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人体代谢所必须的氨基酸外 ， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分 ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 ， 被称为美容护肤之鱼 。 尤其适合妇女产后食用 。
原料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉 。
做法步骤：
第1步、把石斑鱼收拾清洗干净 ， 用少许盐、料酒腌制半小时 。
第2步、猪肉切小块 ， 各种酱备好 ， 葱姜蒜去皮切好 。
第3步、热锅凉油 ， 放入控好水的鱼煎制 。
第4步、两面金黄盛出 。
第5步、留底油放入肉末炒匀 。
第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香 ， 放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香 。
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