汤圆怎么包不会裂 包汤圆的方法和技巧 食材明细
糯米粉300克
红豆沙150克
花生酱100克
黑芝麻50克
白沙糖25克
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
自制早餐汤圆的做法步骤
1
糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度 。
2
面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水 。 和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好 。
3
花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作 。
4
黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀 。 冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状 。
5
揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆 。
6
将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟 。
7
砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出 。
包汤圆的步骤有哪些 听你的说法，我估计你用的是水磨糯米粉吧 。 水磨糯米粉（汤圆粉）包的汤圆，口感特别爽滑，但就是不太好包 。 通常我是这样做的，跟你分享一下：
1.水磨糯米粉中加入热水，略烫手，然后慢慢用手搅拌，渐渐拌成小团团，用手感觉一下湿度，调节水头；然后用力揉搓，最后达到三光（面团表面光滑、手光，手上不沾粉、盆光，盆上也不沾粉）这样，面团就揉好了 。
2.搓成小剂子，拿个小碗，准备一碗清水，把小剂子用手捏成团，大拇指蘸点清水，然后把剂子捏成碗状，放入馅料，然后轻轻收口，就好了 。
3.包的速度慢，揉好的面团水份会蒸发，可以把剂子放清水里轻轻蘸一点水后，再捏成团来包汤圆 。
4.汤圆粉包的汤圆如果表面有细细的裂纹，那没有关系，煮的时候会合拢的，不用担心馅料漏出来 。
5.一次包多的话，马上放冰箱速冻，等冻硬后用保鲜袋装好，扎紧，可以冷藏好久，想吃的时候取出来煮煮就行了 。
希望对你有所帮助 。
怎样包汤圆 汤圆种类很多，但是包法都是一样的，如下：
食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克
注：
1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了 。 不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀 。
【美食知识|如何包汤圆视频，汤圆包法视频教程】2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小火慢慢煮，而且水一定要多一点，水少了就容易粘在一起 。
3、圆在煮的时候，不能在锅里一直搅动，需要搅的时候，就在锅边轻轻的搅动一下就可以了！如果汤圆煮开了 。 可以加一点凉水，慢慢煮，一直煮至汤圆飘起来就可以了 。
1、准备好食材
2、花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色
3、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉
4、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟
5、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆
6、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起
7、成品 。
自包汤圆的家常做法大全怎么做好吃视频 搓汤圆需要糯米粉、黑芝麻、红糖、少量猪油 。 ? 先把黑芝麻用清水淘好，小火煸炒直至鼓胀 。 ? 将黑芝麻捣碎, 将芝麻末混合红糖和猪油拌匀，比例是5：3：1 。 ? 和馅儿时用六七十度左右的温水和馅儿，和好后将糯米团揉搓，再压扁成圆团，直到糯米成小桶状 。 装进馅料，轻轻挤压，把接口合拢，再用手掌揉搓成圆球状 。 ? 烧开水放进一点藏红花，水就变成明黄色了 。 把汤圆倒进锅里煮，烧开后改中火 。 水大开后，就加一点点冷水，三四次后汤圆漂在水面上就煮好了 。
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