怎么样样炒鸡 蘑菇炒鸡肉：
主料：蘑菇150克、鸡肉100克
辅料：料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克
1、鸡肉切成条 。
2、然后加料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟 。
3、蘑菇洗干净切成片 。
4、锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀 。
【美食知识|怎么炒鸡，炒鸡需要注意什么】5、快速炒散，炒至鸡肉白
6、然后加入蘑菇翻炒 。
7、加入盐炒匀，炒至蘑菇软 。
8、加入生抽大火不停的翻炒 。
9、炒至入味后加点鸡精炒会即可 。
10、炒好装盘 。
炒鸡怎么做才好吃 木耳炒鸡片是家常的食物，而且这一段食物的制作也是比较简单的，加上木耳含有比较多的铁元素，可以起到很好的防治缺铁性贫血的效果，而鸡肉，富含蛋白质以及人体所需的营养对健康都是很好的 。
一、详细步骤
1、浆制鸡片;鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀 。
2、放入适量水淀粉抓匀备用 。
3、勾兑碗芡;碗里放少许盐和胡椒粉 。
4、碗中再放少许味精、白糖 。
5、碗中放入香醋和酱油 。
6、放入适量水淀粉和清水调匀备用 。
7、锅中水烧开下入木耳氽烫捞出备用 。
8、用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用 。
9、另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀 。
10、倒入瓜片炒匀 。
11、烹入碗汁用旺火炒匀 。
12、待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
二、营养分析
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
如何做炒鸡好吃又简单 鸡肉是很常见的食材，对它的食用可以放心进行，鸡肉对身体没有影响损害，不过在吃鸡肉的时候需要适量进行，它的脂肪和热量比较高，过多的吃对身体也是没有好处的，这点吃鸡肉的时候要注意，那炒鸡肉的做法如何呢，这样的制作鸡肉方式比较简单，下面就详细介绍下 。
?
炒鸡肉的做法：
椰奶青花菜炒鸡肉
材料：低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克
做法：
1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁 。 锅内下1 1/2汤匙油，大火加热 。 放入洋葱和蒜末，爆炒2分钟，至稍软 。 加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟 。 盛入碗中备用 。
2.注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄 。 倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口 。 撒上罗勒叶，即可上桌 。
推荐阅读
- 美食知识|鸡怎么炒，子鸡怎么做好吃
- 美食知识|黄瓜怎么做，黄瓜素炒怎么炒好吃
- 美食知识|豆腐怎么炒，万坪豆腐怎么炒
- 美食知识|红茶怎么泡，红茶怎么煮才正确方法
- 自己怎么配置养花的土质
- 美食知识|玉米怎么煮好吃，怎样煮玉米棒好吃
- 美食知识|海参怎么煮，海参如何烧煮
- 美食知识|怎么煮面条好吃，和面条最配的菜
- 美食知识|怎么煮西米，为什么西米煮出来变成黄黄的
- 美食知识|珍珠怎么煮，冷冻的珍珠要煮用不用解冻