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5.起锅热油 ， 放入生姜、葱白炒香 ， 然后倒入2包榨菜 ， 翻炒一下 ， 加一点生抽、蚝油、一点点盐 ， 翻炒均匀（榨菜本来也是咸的 ， 如果口味淡的话就不用加盐了）
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6.榨菜翻炒均匀后 ， 下鱼片、葱叶快速翻炒均匀出锅 ， 不要炒得大久了 ， 不然鱼片都碎了 ， 如果会颠锅更好 ， 颠锅鱼片不容易碎 。 出锅前加一点点油 ， 可以让菜式看起来更加明亮好看 。 这一道榨菜炒鱼片就算是做好了 ， 喜欢的可以试一下 ， 味道不错哦 。
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今天的鱼片烧榨菜就分享完了 ， 喜欢的可以关注我 ， 我们下次再见 。
鱼片怎么做好吃又简单 水煮鱼
【食材】
草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、将鱼头鱼尾去掉 ， 然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉 ，
3、然后把肚子上的大刺去掉
4、片鱼片 ， 顺着鱼的纹路 ， 将鱼片成均匀的薄片 ， 不要太薄 ， 不然容易碎 。
5、鱼片全部片好 ， 鱼骨斩块 ， 鱼头另作他用 ， 我没放进来 。
6、将切好的鱼片用清水冲洗一下 ， 鱼骨也清洗一下 ， 这一步能让鱼减少土腥味 ， 而且做出来的鱼片更白 。
7、冲洗后尽量减少水分残留 ， 然后进行鱼片的腌制 ， 鱼片不易散 ， 腌制是要分几步的 ， 先加盐、料酒、胡椒粉 ， 充分拌匀 。
8、加入鸡蛋清 ， 继续拌匀 。
9、加入红薯淀粉充分拌匀 ， 然后加入适量芝麻香油拌匀 。
10、鱼骨也加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下 。
11、干辣椒切成段、生姜和大蒜切成片 。
12、锅里水烧开 ， 加入一点油和盐 ， 将黄豆芽焯熟后待用 。
13、锅里加入适量植物油 ， 再加一点猪油增香 ， 然后下入红油豆瓣酱翻炒 ， 再加入姜蒜片、一小把干辣椒段 ， 炒香 。
14、加入约700克开水 ， 加少许花椒油 ， 煮四五分钟 。
15、将汤里的渣捞出不要 。
16、下入鱼骨煮熟后捞出倒入装豆芽的碗里 。
17、开小火 ， 一片一片放入鱼片 ， 整体放完后 ， 晃动锅使其受热均匀 ， 鱼片变色即熟 。
18、碗底用焯水的黄豆芽垫底 ， 然后倒入鱼骨 ， 再将鱼片连同汤一起倒入 ， 撒点姜蒜末 ， 再撒上花椒和干辣椒段 。
喜欢麻辣的可以用比较辣的那种朝天椒和麻椒 ， 我是放了干花椒和一点鲜花椒 ， 味道也很香 。
哦哦
鱼片怎样煎做简单又好吃 煎鱼片
材料
鱼（你喜欢吃的鱼） ， 鸡蛋 ， 小葱 ， 生粉
做法
1、鱼洗净切片 ， 用盐、味精、鸡精、生粉腌制15分钟 。
2、用平底锅煎黄撒小葱即可 。 简单吧！
鱼片怎么做
想要制作出美味可口的鱼片 ， 首先推荐的就是酸菜炒鱼片的吃法 ， 需要我们准备好鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量 。 首先我们要把鱼片用适量的料酒和盐一起拌匀 ， 腌制30分钟之后 ， 让鱼片完全入味 。 然后把酸菜用温水浸泡 ， 捞出之后挤一下水分 ， 然后再切段备用就可以了 。 我们需要把腌好的鱼片 ， 均匀的沾上生粉 ， 然后放到油锅中 ， 炸熟之后捞出沥油就可以备用 。 也可以选择把鱼片均匀的裹上一层生粉糊 ， 之后放入开水中 ， 煮熟之后捞出沥水也可以 。 我们在炒锅中把葱姜蒜爆香 ， 然后再加入酸菜 ， 炒出香味之后放鱼片入锅炒匀 ， 最后放上胡椒粉调味就可以出锅吃了 。
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