3、猪肝粥
猪肝还可以做成猪肝粥来喝 ， 这种吃法应该是比较特殊的 ， 而且也是比较容易被人体所消化吸收的 ， 其实并不是很复杂 ， 只要准备好适量的新鲜猪肝 ， 先把猪肝烧熟以后备用 ， 然后将大米淘洗干净 ， 放入锅中 ， 加入水煮成粥 ， 煮滚以后再将煮熟的猪肝放进去一起煮 ， 直到将其煮成粘稠状即可 。
猪肝整块怎么煮 芥菜猪肝汤
主料：猪肝
辅料：芥菜、口蘑 。
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉 。
烹制方法：
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味 ， 捞出后用纸吸去水分 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀 ， 水烧开后加入少许盐、料酒 ， 将猪肝下入迅速焯烫捞出备用；
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉 ， 锅中加适量清水 ， 放入口蘑片 ， 加盐、胡椒粉、白糖调味 ， 放入焯好的芥菜碎 ， 水淀粉勾薄芡 ， 放入猪肝后关火淋入香油、醋即可 。
功效：服用芥菜猪肝汤可以滋补养生 ， 尤其是对于改善脾胃功能有很好的帮助 。
爆炒肝尖
主料：猪肝
辅料：适量的黄瓜、木耳、葱、姜、蒜 。
调料：适量的盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油 。
烹制方法：
1、先把买来的猪肝洗净后切成片 ， 加入盐、味精、料酒、酱油拌匀 ， 再加入干淀粉抓匀备用；
2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁；
3、坐锅点火倒油 ， 将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳 ， 淋入料汁 ， 大火翻炒均匀即可 。
功效：爆炒肝尖吃起来的口感非常香嫩 ， 有一定的开胃作用 。
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