大家平时吃过黄豆芽 ， 绿豆芽 ， 也吃过碗豆芽蛋 ， 有没有吃过花生芽呢？花生芽和黄豆芽绿豆芽是一种相类似的食材 ， 都是把植物种子经过浸泡发芽以后得到的植物嫩芽 。 花生芽口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 而且具有出色保健功效 。
花生芽的营养价值1、花生芽保留了花生中的大部分营养 ， 它含有丰富的蛋白质和脂肪还含有一些维生素和矿物质 ， 在生活中有着万寿果芽支撑 ， 人们使用它以后能吸收丰富的营养 ， 可以满足人体正常代谢时对多种不同物质的需要 。
2、花生芽中还含有大量的白藜芦醇 ， 据说花生芽中的白藜芦醇含量比花生米中的白藜芦醇含量高一百倍 ， 与葡萄酒的白藜芦醇含量也高几十倍 ， 而这种物质又是天然的抗癌成分 ， 所以平时人们多吃花生芽 ， 能起到良好的防癌抗癌作用 。
花生芽的功效1、延缓衰老
延缓衰老是花生芽的重要功效之一 ， 因为花生芽中不但含有丰富的氨基酸和维生素 ， 它还含有大量的白藜芦醇和微量元素硒 ， 这些物质可以清理人体内的自由基 ， 而且能增强人体的抗氧化能力 ， 能让人体组织细胞保持健康年轻的状态 。 花生芽还是一种低量食材 ， 它能减肥瘦身 ， 预防肥胖 。
2、增强身体免疫力
【花生芽的营养价值与功效】花生芽中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸 ， 能满足人体正常代谢时 ， 对蛋白质和氨基酸的需要 ， 另外人们食用花生芽 ， 还能吸收丰富的微量元素硒和维生素C,这些物质可以促进免疫细胞再生 ， 也能提高人体免疫功能,经常食用对增强人体免疫力有很大好处 。
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