螃蟹如何煮 怎么煮螃蟹 煮螃蟹的做法步骤
1、煮螃蟹的方法十分简单 ， 把它直接放到水中煮就可以 ， 但在煮螃蟹以前 ， 一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗 ， 可以先把它放到干净的水中养几个小时 ， 然后在水中加入少量的白酒 。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后 ， 会加快身体代谢 ， 会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中 ， 而且在吸收少量酒精以后 ， 螃蟹的活性会降低很多 ， 它的攻击力会减弱 ， 人们在用手清洗时 ， 不用担心会被螃蟹攻击 。
3、泡好以后的螃蟹 ， 要把他的肚脐翻开 ， 把里面的脏东西挖出来 ， 再把螃蟹的腮去掉 ， 接下来就要用清水冲洗螃蟹 ， 那些清水不能冲掉的缝隙 ， 要用牙刷认真刷洗 ， 洗好以后做螃蟹还要放到清水中 ， 再养3到4个小时 ， 然后再把它放到流水下冲洗干净 。
4、准备一个不锈钢锅 ， 里面放入足量的清水 ， 把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中 ， 再准备一块生姜 ， 把它切成姜片也放到锅中 ， 盖好锅盖以后加热煮 ， 开 ， 开锅以后要马上调小火 ， 利用中火来煮螃蟹 ， 大约煮15到20分钟 ， 锅中的螃蟹就能熟透 ， 取出以后降温即可食用 。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单 ， 但大家在煮螃蟹时一定要注意 ， 开锅以后绝对不能用大火接着煮 ， 不然会让螃蟹的八条腿全部脱落 ， 会让螃蟹的营养大量流失 ， 而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好 。
怎样煮螃蟹更美味？ 大闸蟹 ， 广泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 被大家所熟悉的、听得最多的应该是阳澄湖大闸蟹了 。 大闸蟹含有大量的微量元素 ， 其中以钙质和磷含量最高 ， 且含有大量蛋白质和脂肪 ， 大闸蟹肉质鲜嫩、清甜可口 ， 是名副其实的高蛋白低脂肪、低糖食物 。
现在正是各种螃蟹的季度 ， 十月前后正是吃大闸蟹最佳时期 ， 都说九雌十雄 ， 十月尖 ， 说的正是吃蟹的时间 ， 现在吃到的大闸蟹都是成熟的 ， 母蟹蟹黄紧实、鲜香 ， 公蟹蟹膏饱满 ， 肉质鲜甜 。
大闸蟹分为圆脐和尖脐 ， 圆脐是雌蟹 ， 尖脐是雄蟹 ， 喜欢吃蟹黄的可选雌蟹 ， 更鲜香；喜欢吃蟹膏可选雄蟹 ， 膏多肉多 ， 更鲜甜 。
其实吃大闸蟹图的是一个鲜字 ， 不管是阳澄湖大闸蟹 ， 还是太湖大闸蟹 ， 只要是鲜活、肥美的大闸蟹 ， 能品尝出鲜甜、肉嫩、肥美 ， 那就是好蟹 ， 毕竟每个人都想吃到正宗大闸蟹也不现实 。
食材：大闸蟹、姜
工具：锅、蒸屉
制作步骤
1、 用刷子将大闸蟹刷干净 ， 用流水边冲洗边刷 。 (tips：大闸蟹壳上有很多杂质、细菌 ， 特别是大脚上面的毛 ， 一定要冲洗干净 。 )
2、 锅中水开后 ， 将大闸蟹蟹壳朝下放在蒸屉上 ， 摆上5-6片姜片 ， 中火蒸15分钟左右
3、 蒸熟后的大闸蟹 ， 打开蟹壳 ， 掰掉蟹腮 ， 拿掉蟹心、蟹胃、蟹肠 ， 剩下的想怎么就怎么吃了 。 （调蘸料1：白糖少许 ， 姜剁成细末 ， 少许醋；蘸料2：生抽、醋、甜辣椒、蒜 。 ）
蒸熟后的大闸蟹 ， 红通通呈现出一个大笑脸 ， 甚是好看 ， 吃大闸蟹是个功夫活 ， 要慢功出细活 ， 这是一个慢慢品尝、慢慢享受的过程 ， 急不得 。
1、 大闸蟹要选活蟹 ， 新鲜活蟹肉质肥美又鲜香 ， 死的大闸蟹是不能吃的 。
2、 同等大小的大闸蟹可选拿起来重一些的 ， 重一些的肉更多 ， 更肥美 。
【美食知识|螃蟹怎么煮，家常水煮螃蟹的做法】3、 大闸蟹不能久存 ， 不管是鲜活的还是煮熟后的大闸蟹 ， 都不建议放久 ， 应是吃多少煮多少 。
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