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1、一般都需要用食盐， 明矾经过几次的加工腌制后， 过说掉水分后去除里面的毒素 。 还需要经过反复的浸泡， 漂洗， 将食盐明矾洗净后， 再将海蜇头用食醋浸泡十分钟以上， 可有效的杀死附着在海蜇头上面的副溶血性弧菌 。 吃海蜇头时要注意不能生吃， 最好别凉拌吃 。 经过高温将其煮熟后才能将里面的寄生虫还有细菌杀死 。
2、海蜇义怎么清洗∶用清水浸泡， 根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间) 。 浸泡或清洗干净后切成丝或是片(不能太细或太小)， 再用70·80度的热水烫洗两次， 这是为了去除它本身的腥味， 也是给它进行加热 。 水温不能太高， 次数也不可太多， 否则海蜇就被烫化了 。 随后将海蜇的水控干净， 但不可挤的太干， 会影响口感 。 如要凉拌， 可先倒入适量的陈醋进行15——30分钟的腌制， 这样既可以进一步除祛海蜇的腥味， 又可以增加它的口感和味道 。 随后再放入其他配料 。
【海蜇头的吃法和处理方法】3、海蜇当中含有丰富的蛋白质， 我们在吃的时候也尽量不要吃葡萄， 柿子， 石榴等水果 。 这样的话很容易影响食物的消化和吸收 。 对我们的身体健康也是不好的 。
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