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美食知识|怎样炒孜然羊肉最好吃，孜然羊肉怎么做好吃又嫩

小知识


怎样做孜然羊肉才好吃 孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法：
1、我们先将羊肉清洗干净 ， 然后切成粗丝或者是条状 ， 放入碗里面作为备用 。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒 ， 拌匀 ， 后腌制30分钟 。
3、香菜洗净沥干放置一边 。
4、锅中烧热、倒油 ， 加热后放入腌制好的羊肉煸炒 。
5、当羊肉表面微微发焦的时候 ， 放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒 。
6、最后我们就是加入熟芝麻 ， 然后一定是要翻炒均匀了 ， 可以先在盘子里面摆放一些香菜将羊肉放在上面 ， 这样就是可以食用了 。

功效：羊肉是含有比较少的脂肪和胆固醇 ， 含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分 ， 所以对于我们的身体健康是非常的有帮助 ， 我们食用一些羊肉能够很好的温补身体 ， 对于提高身体的免疫力是非常的有帮助 。 羊肉是可以增加消化酶 ， 保护我们的胃 ， 对于帮助脾胃消化是有不错的功效 ， 起到抗衰老的作用 。 孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香 ， 可以增强人们的食欲 。

很多人都是喜欢在吃米饭的时候制作这款菜肴 ， 是非常的下饭 ， 能够很好的增强我们的食欲 ， 所以大家如果是喜欢孜然口味的话 ， 不妨参考上面的做法试一试这款菜肴的做法 ， 相信是不会让大家失望的 。
孜然羊肉怎么炒简单又好吃 孜然羊肉不仅是一道正宗的新疆菜 ， 也是一道家常菜 。 因为它的食材方便获取 ， 菜品容易炒制 ， 羊肉与孜然、香菜等调味料的配合又十分可口下饭 ， 所以是我们在自家饭桌和餐厅常吃的一道菜 。 羊肉 ， 是我国人们主要食用肉类之一 ， 也是冬季进补佳品 。 孜然羊肉怎么做才好吃？我以为 ， 搞懂了炒菜的步骤、用对了调味料 ， 就能很容易地做出美味的孜然羊肉 。
孜然炒羊肉 ， 要先把孜然炒香 ， 然后用擀面杖干碎 ， 过筛 ， 用还是颗粒状的孜然少许 ， 和适量15酱油、白酒、食用油一起腌制切好的羊肉片 ， 15分钟左右入味去腥 ， 然后再锅里倒入食用油 ， 烧到7成热 ， 倒入腌的羊肉片翻炒 ， 炒到大约7、8成熟 ， 盛出待用 ， 然后再倒入洋葱片和大葱段翻炒到食材变软 ， 再倒入7、8成熟的羊肉片 ， 和孜然粉（这个大约是腌羊肉用的量多一倍）、适量的盐 ， 快速翻炒均匀即可 。

孜然羊肉有哪些家常做法？怎么做最好吃？ 羊肉一般都是炖着吃 ， 很少有炒羊肉的 ， 因为羊肉味道太重 ， 炒菜都是快速度出菜 ， 时间短不容易把羊肉的膻味进行调整 。 所以羊肉即便是炒着吃 ， 基本上也就是葱爆羊肉或者孜然炒羊肉这两种做法 。
孜然口味的炒羊肉第一种是用普通的爆炒 ， 也可以叫葱爆孜然羊肉 。 选用新鲜的羊腿肉顶茬切成薄片 ， 油烧到起烟后 ， 先下葱白爆香 ， 然后放羊肉入锅爆炒 ， 变色时加生抽、盐、花椒粉 ， 猛火快速翻炒 ， 肉片断生了就即刻关火 ， 撒鸡精、香菜段、孜然粒、白芝麻 ， 用锅内余热再翻炒几下 ， 就可以装盘了 。 这种做法口味清淡 ， 羊肉挺实有嚼劲 ， 追求的是羊肉本身的鲜味 ， 属于原味做法 。
第二种是比较入味儿的过油炸 ， 选用细嫩的羊脊肉 ， 切成肉丁或者窄条 ， 先用盐、糖、生抽、料酒、圆葱、蚝油、小苏打腌制2小时以上 ， 然后淋干水分 ， 放入热油中 ， 中火炸熟 ， 然后再捞到炒勺中 ， 撒入切细的胡萝卜丝、圆葱丝、磨碎的孜然粒、小茴香粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻炒匀就可以了 。 这种做法羊肉粒特别的鲜嫩入味 ， 裹满调料粉后更有滋味 ， 甚至可以当小零食来吃 。

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