南方有大量的客家人居住， 客家人会做很多的美食， 现在我们就看看这道好吃的正宗客家酿苦瓜是怎么做的吧 。
正宗客家酿苦瓜的做法1.正宗客家酿苦瓜的材料
苦瓜三四根， ， 五花肉适量， 眉豆150克， 酱油、盐克， 鸡精， 生粉， 花生油适量 。
【正宗客家酿苦瓜的做法】2.正宗客家酿苦瓜的做法
1）先氢眉豆约150克， 要提前半个小时以上浸泡， 然后再把三四个苦瓜清洗干净， 然后再切成段， 一个瓜可以切成三四段 。
2）然后再把苦瓜里面的东西去除， 再把五花朵剁成肉沫， 然后再加入调味料腌渍一下， 这样做起来是更好吃一些的 。
3）再把眉豆捞起来， 沥干水份， 然后再放进肉里面， 再加上演粉混合均匀， 然后再把这些肉和微豆都埋到苦里面， 然后再放进盘里， 然后再进行蒸 。 直到正宗客家酿苦瓜蒸好就可以出锅了 。
4）因为这些苦瓜优生得是比较大的， 所以说最好是放进高压锅里面去蒸， 这样呆以蒸得更快一些， 肉也会被蒸得更好吃一些， 一般要蒸上三十分钟才行 。 这样做起来的正宗客家酿苦瓜， 吃起来是特别的鲜嫩可口的 。
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