在一些美食节目中 ， 人们经常会听到蚝油这个名字 ， 在一些菜谱中它也经常出现 ， 但是很多家庭主妇在购买蚝油以后 ， 却不知道它的具体做用与用法有哪些 ， 不知道应该怎么正确使用它 ， 蚝油其实是一种十分重要的调味料 ， 它有多种功效与用法 ， 下面我就把它们写出来 ， 供不解蚝油的朋友们参考 。
蚝油的作用及用法【蚝油的作用及用法】1、蚝油的作用
蚝油是一种用贝类食材加工成的调味料 ， 可以烹调多种菜品 ， 加入蚝油以后的菜品 ， 味道会特别鲜 ， 有种淡淡的海鲜怕了味 。 蚝油除了可以增鲜以外 ， 还能人类提供多种营养成分 ， 其中维生素和微量元素的含量都特别出色 。
2、蚝油可以炒青菜
蚝油炒青菜是它最常见的用法之一 ， 像平时人们的喜欢的吃的蚝油生菜 ， 就是蚝油菜品中最有代表性的存在 。 只是大家用蚝油炒青菜时 ， 应该把菜用大火快炒 ， 在菜快要出锅时才能加入蚝油 ， 另外用蚝油炒制的青菜中盐不能过量 ， 不然咸味会盖过蚝油的鲜香之气 。
3、蚝油可以做面条
面条是平时人们最常吃的一种主食 ， 蚝油也可以加入到面条中 ， 会让面条味道鲜香 ， 特别是在吃拌面时 ， 可以加入适量的蚝油 ， 吃起来特别有味道 。 蚝油的用法还有很多种 ， 用它腌制肉类就是不错的选择 ， 大家在炒制肉类以后 ， 先加入蚝油进么腌制 ， 可以去除腌味 ， 也能让腌出的肉类肉质细嫩 ， 鲜香诱人 。
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