茄子可以清热、活血和消肿 ， 是特别适合人们在夏天食用一种菜品 ， 它的食用方法有很多种 ， 蒜香茄子就是一道常见菜品 ， 只是有些人自己在家中制作蒜香茄子时总也做不好 。 其实制作蒜香茄子时材料和做法步骤也很重要 ， 一会我会做一个详细的介绍 ， 大家可以按步骤去做 ， 一定能做出美味诱人的蒜香茄子 。
蒜香茄子的材料和做法步骤蒜香茄子的材料
【蒜香茄子的材料和做法步骤】平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子 ， 两头大蒜和十五克豆瓣酱 ， 另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些 。
蒜香茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部 ， 用清水洗一下 ， 再切成自己喜欢的块状 ， 然后放在盆中加入冷水进行浸泡 ， 五分钟以后取出 ， 去掉水分 ， 放在盘子中备用 ， 把大蒜去皮以后洗净 ， 切成蒜片备用 。
2、把炒锅中放入色拉油 ， 加热到八成热时把茄子块放入炒制 ， 等茄子变软以后再取出来放在盘子中 。
3、重新起锅放入色拉油 ， 加热以后把豆瓣酱放入进去 ， 然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去 ， 接着炒制 。
4、等茄子变得软烂 ， 完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去 ， 然后快速炒匀 ， 直接出锅装盘就可以 ， 这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了 。
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