【怎样腌酸菜 腌酸菜的方法技巧】因为中国人的主食一般以米饭或者粥为主， 而粥的配菜往往就是简单地一叠酸菜 。 市场上售卖的腌菜， 因为考虑到保存以及成本等因素， 往往会添加一定的化学成分 。 而为了健康的考虑， 最好不要在市场上去购买酸菜， 最好是能够自己亲手腌制酸菜 。 这样既能满足自己的口味， 又可以排除一些不健康的因素 。 那么酸菜要怎么腌制呢？小编在下文将会教大家腌制酸菜的方法技巧， 然后就可以跟着小编一起去下文的内容来了解下吧 。
怎样腌酸菜 腌酸菜的方法技巧1.将新鲜的香菜用水冲洗干净以后切成小段， 然后将大蒜拍碎后剁成蒜蓉 。 再将我们的主料酸菜放入水中浸泡大概10分钟左右， 保证不好的味道全部去除， 然后再用清水清洗干净， 这样基本的准备工作就完成了 。 最主要的一个要素就是洗干净 。
2、往一个锅子中装入一部分的清水， 然后用火煮沸锅内的水， 等到水沸腾以后将上面准备好并且洗净的酸菜倒入锅中， 煮熟后即可捞出， 等到酸菜冷却后挤干水， 放入一个带着盖子的容器中， 然后就可以进行腌制的过程 。 在这个过程中可以根据自己的口味防止腌制的调料 。
3、最后带上一次性的手套， 将放好调味料的酸菜用手抓匀， 并且轻轻地搅拌， 保证所有的酸菜都能够均匀的沾上调料， 并且腌制入味 。 再将坛子密封， 等待大概一个月左右的时间， 就可以打开坛子， 装碟上桌， 大家就可以享受到自己的劳动成果了， 怎么样， 快点学习起来尝试吧！
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