生菜是一种最常见的蔬菜 ， 在我们南方 ， 几乎天天都能见得到 ， 我们一起来了解一下吧 。
生菜介绍生菜即叶用莴笋 ， 因适宜生食而得名 ， 质地脆嫩 ， 口感鲜嫩清香 。 在肉食量明显增加的现代人中 ， 生菜给人带来清爽利口的美好感受 ， 颇受人们喜爱 。 现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜) 。
生菜营养价值【生菜的营养价值和食用功效】1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多 ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂” ， 可刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
生菜食用效果生菜味甘、性凉 ， 有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效 。
生菜适用人群一般人群均可食用 ， 尿频、胃寒的人应少吃 。
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