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黑芸豆的功效和作用

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今天就给大家介绍介绍黑芸豆的营养价值， 以及如何去食用黑芸豆?
黑芸豆的功效与作用功效：黑芸豆对皮肤、头发大有好处， 可以提高肌肤的新陈代谢， 促进机体排毒， 令肌肤常葆青春 。 黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能， 促进脂肪代谢 。
孕妇适当食用可预防和治疗便秘.
黑芸豆学名菜豆， 黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷， 我国在16世纪末才开始引种栽培， 主要有大白黑芸豆、大黑花黑芸豆尤为著名 。
黑芸豆营养
蛋白质含量高于鸡肉， 钙含量是鸡的7倍多， 铁为4倍， B族维生素也高于鸡肉 。 黑芸豆颗粒饱满肥大， 色泽鲜明， 营养丰富， 可煮可炖， 是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料， 其药用价值也很高 。
功效黑芸豆含有皂甘， 尿毒酶和多种球蛋白等独特成分， 具有提高人体自身的免疫能力， 增强抗病能力， 激活淋巴T细胞， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能， 对肿瘤细胞的发展抑制作用， 因而受到医学界的重视， 其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。 黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品， 每百克含钾1520毫克， 镁193.5毫克， 钠仅为0.8毫克， 这个特点在营养治疗上大有用武之地 。 黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。 吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处， 可以提高肌肤的新陈代谢， 促进机体排毒， 令肌肤常葆青春 。 黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能， 促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间， 想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的 。 我国古医藉记载， 黑芸豆味甘平、性温， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用 。 是一种滋补食疗佳品 。
适用人群【黑芸豆的功效和作用】老少皆宜， 四季均可 。 尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者 。
适用量
每次40～60克 。
推荐菜谱:干煸黑芸豆
材料：黑芸豆200克， 猪肉50克， 虾米、冬菜、葱、姜、蒜各适量
调味料：盐、白糖、酱油、香油各适量
做法：
1.将黑芸豆择洗干， 切成长段， 猪肉切成末 。
2.虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末 。
3.锅内留少许油， 放入肉末煸炒， 放入虾米、冬莱、姜末和黑芸豆， 中火干煸片刻， 加高汤， 收干汤汁 。
4.加调味料， 淋香油， 撒葱花， 即可 。
用餐提示:炒黑芸豆应确保颜色全变.里外熟透， 吃着没豆腥味 。 因为生黑芸豆含有一种有毒物质， 这种物质可被持续高温破坏， 误食未熟透的黑芸豆可引起中毒 。

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