我是最喜欢吃包子了， 但是芸豆酱肉包子也是非常的好吃哦， 每次周末的时候我经常做给老公和儿子吃， 那么下面就给大家说说具体做法：
芸豆酱肉包子原料：面粉500克、酵母5克、水250克、芸豆500克、洋葱150克、猪前槽肉25克 。
芸豆酱肉包子辅料：姜末1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、黄豆酱2汤匙、五香粉1/2茶匙、香油1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙 。
芸豆酱肉包子做法：1、猪肉切小丁， 放入盆中， 加入姜末， 料酒， 生抽， 五香粉， 黄豆酱， 搅拌均匀， 倒入香油， 拌匀， 腌制30分钟;
2、酵母和水混合均匀， 倒入面粉， 揉成光滑柔软的面团， 覆盖于温暖处发酵至两倍大小;
3、芸豆洗净， 择掉筋丝儿， 锅中烧开足量的水， 下入芸豆， 焯煮4分钟， 捞出冲凉， 沥水后切成小粒.洋葱洗净， 切成碎粒;
4、将芸豆， 洋葱和肉馅儿混合， 倒入盐和油， 拌匀， 备用;
5、将发酵好的面团充分揉出气泡， 最后揉成长条， 分切若干个小剂子;
6、取其一， 擀开成圆形(或椭圆形);
7、包入足量的馅儿， 先对合一下， 用左手提住两侧面皮， 右手拇指和食指从一端开始交替捏褶， 直到捏完， 把包子捏成前头尖， 后头圆的柳叶形;
8、铺垫上屉， 饧发15-20分钟;
9、开火， 中火上汽后再蒸20分钟， 关火后停5分钟再开锅 。
温馨小提示：1、肉馅儿中调入黄豆酱， 酱香味儿足且柔和， 我用的是俺们本地的葱伴侣黄豆酱， 稀稠度正好合适(纯属推荐， 绝非广告) 。
2、之前说过， 做馅儿的肉， 用五花肉， 猪腿肉(前腿， 后腿都行)， 前槽肉(1#肉)都可以， 其中前槽肉的口感是最好最嫩的， 但要到正规肉店购买， 以免夹杂未去除干净的淋巴组织 。
芸豆的药用价值也很高：
"芸豆味甘平， 性温， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用， 还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品， 在营养治疗上尤其适合心脏病、动脉硬化， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。 "
"芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分， 具有提高人体自身的免疫能力， 增强抗病能力， 激活淋巴T细胞， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用， 因而受到医学界的重视 。 其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。 "
【芸豆酱肉包】"总之， 芸豆是营养丰富的食品， 不过其籽粒中含有一种毒蛋白， 必须在高温下才能被破坏， 所以食用芸豆必须煮熟煮透， 消除不利因子， 趋利避害， 更好地发挥其营养效益 。 "
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