一、绿豆面丸子
食材：白萝卜1个、绿豆面粉200g、鸡蛋1个、油适量、盐2g、五香粉2g、姜30g 。
步骤：
1.白萝卜先切约3毫米的片， 再切丝， 然后切碎丁 。
2.把萝卜丁放入盆里， 加姜末， 盐、五香粉拌均匀腌制一会儿， 打入一个鸡蛋 。
3.最后把绿豆面放入， 拌均匀 。 绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同 。 以拌成稠糊状， 可以成团为宜 。 因萝卜加盐后会有水分析出， 所以是不用加水的 。
4.团成丸子， 5成热油温炸熟， 炸好的丸子， 直接吃就很好吃的 。 我必须喜欢用它做的丸子汤
二、菊花茶绿豆冰糕
食材：绿豆面100g、中筋面粉100g、橄榄油20g、菊花茶80g、白糖40g 。
步骤：
1.面粉和绿豆粉称好， 大火蒸30分钟后， 取出趁热过筛 。
2.混合过筛的绿豆粉和面粉， 放入白糖 。
3.放入橄榄油和泡好的菊花茶， 翻拌均匀 。
4.抓25克面团， 团成团放入模具中， 扣出形状 。
5.将做好的绿豆糕放入保鲜盒， 放入冰箱冷藏片刻， 口感更佳 。
小贴士
1.面粉和绿豆粉蒸好后要趁热立刻过筛， 冷了结块了会不好过筛 。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有适当调节 。
3.油要选择没有特殊气味的油 。
4.将做好的绿豆糕放入保鲜盒， 放入冰箱冷藏片刻， 口感更佳 。
三、韩国绿豆煎饼
食材：绿豆面150g、小麦面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、红辣椒2个、葱1根、鸡精少许 。
步骤：
1.准备好所有的食材 。 五花肉放入锅中加入清水煮熟 。
2.捞出冷凉后切薄片备用 。 料理盆中放入绿豆面， 面粉， 切丝的辣白菜， 和红辣椒和葱丝 。
3.加入盐， 胡椒粉， 鸡精和适量的清水调成面糊 。 平底锅倒油烧热， 舀入一勺面糊摊成小饼， 然后再小饼上面放上一块五花肉片， 红辣椒丝 。 中小火煎至， 翻面 。
4.直到饼微黄熟透即好， 食用时可搭配一些韩国辣椒酱沾食 。
豆面面条怎么做好吃， 手工豆面面条的家常做法 山西临县制法
长豆面
豌豆2500克， 小麦2500克， 小米面粉少许(作为面扑)
1.将豌豆与小麦混合， 磨成细面 。 将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团， 用大擀杖反复轧匀， 揉光 。 盖湿洁布稍饧 。
2.面团饧约30分钟后上案， 揉成长方形块压扁， 撒米面面扑， 用大擀杖从四角擀起， 制法同擀面条， 将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)， 然后撒匀面扑， 切成面条(宽细可随人意)， 长度不能小午1.6米， 下开水锅煮熟捞出即可 。 亦可晒干扎成小把长久存放， 随食随煮， 食时可浇以各种荤素浇头， 特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等， 味感尤鲜 。 还可配以各种汤料， 做成汤面 。
筋滑， 利口， 有醇厚的豆香味， 富有营养， 易于消化 。 豆面 【注】长豆面是临县的传统风味面食， 不论逢年过节， 迎亲送友， 还是生辰满月， 都离不开它 。 就连媳妇回娘家， 也常把此面作为回门礼 。 妇女生孩子三天后， 也须吃长豆面， 俗称展腰面， 乡土风味浓厚 。
山西宁武制法
长豆面
长豆面是宁武的地方传统风味面食 。 因主料豆面条长好几尺而得名 。 人们不论逢年过节， 迎亲送友， 生辰满月， 都离不开它 。 其做法是豆面中加入面丹(一种植物籽粒， 生长于沙丘)， 用冷水和成硬面团， 盖湿洁面布饧约30分钟， 然后取饧好面团在案板上揉成长方形块， 用擀面仗压扁， 擀成纸薄的大片， 然后再撒匀面扑， 切成长度不少于5尺的面条， 下开水锅煮熟捞出 。 浇上肉卤， 还可配制汤料， 即可食用 。 长豆面面质筋、柔滑、醇厚豆香， 富有营养 。
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