请问一下咸鸭蛋怎么做 1.首先把鸭蛋洗干净，放在通风处晾干水分 。
准备香料，准备半盆清水放入桂皮、香叶、花椒、八角，倒入半包食盐 。
然后把调好的料水倒入锅中，大火烧开以后再熬制2分钟，直至盐水饱和后倒出来放凉备用 。
2.确保鸭蛋晾干水分后轻轻放入无水无油的罐子里 。
小心别把蛋壳碰碎，我们有时候会吃的臭鸭蛋，就是因为腌制时碰碎了蛋壳，才会变臭 。
然后把晾凉的料汁倒进去，淋入一些高度白酒封口，白酒能使蛋白质更快凝固，让鸭蛋各个流黄油，然后密封腌制1个月即可食用 。
小贴士
1.鸭蛋腌制时不能破壳，否则容易变质 。
2.一定要保证食材和容器处于无水无油的状态，避免滋生细菌 。
3.饱和食盐水腌制鸭蛋是最常用的方法，食盐在沸水中不再溶解，说明已经达到饱和状态 。
自己如何制作咸鸭蛋 咸鸭蛋这类食材坚信有一些盆友在平常全是会吃的，非常是什么别人自身腌渍的咸鸭蛋会吃起来变香，因此针对咸鸭蛋这类食材我们能够自身去制做它 。 一般我们在日常生活中制做咸鸭蛋是有一定方法的，我们能够应用一些黄土层将鸭蛋埋在黄土层里边，让鸭蛋充足的进味就可以了，期待大家能够试着一下 。
咸鸭蛋的制作方法
咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食疗法滋补品，虽然是老少咸宜，但有的人也不应该多吃，孕妇、脾阳不足者不适合服用 。 并且咸鸭蛋盐分高，不应多食，服用后应多饮水 。 鸭蛋多吃腌渍的，有很多层面的原因 。 鸭蛋相较为生鸡蛋来讲，腥味儿较为重，用食盐水腌渍后，能做到除腥的实际效果，从口味上来讲，腌渍后的鸭蛋也更为的鲜嫩爽口 。 从中医学上讲，咸入肾，鸭蛋自身寒性，属凉，腌渍后更有滋阴养肾的作用 。
鸭蛋腌渍后，依然有不错的营养成分 。 它含有人体脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样碳水化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样矿物和身体必不可少的各种各样营养元素及维他命，并且非常容易被身体所消化吸收 。
备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当 。 腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮 。
如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土 。 饱和食盐水腌渍法 。 水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定 。 腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%) 。 待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮 。 此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香 。 面浆腌渍法 。
文章内容详尽的为我们详细介绍了咸鸭蛋的做法，期待大家在日常生活中能够好好地的学习培训一下 。 我们在日常生活中适度的服用一些咸鸭蛋能够具有补气补血的功效，并且咸鸭蛋的营养元素更为非常容易被身体消化吸收，可是针对孕妇而言大家不应多食 。
取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌 。 再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口 。 食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮 。 纯粮酒浸制作方法 。 按每5Kg鸭蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备 。
浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮 。 咸鸭蛋的作法，找寻块头尺寸匀称的新鲜鸭蛋，清洗后，外边裹上放水放盐搅拌均匀的黄泥巴或麦草灰，随后码入口子大肚的坛内，密封数月，取下煮开就可以 。
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