3.起锅烧油 ， 五成油温下锅炸 ， 要小火慢慢炸 ， 炸至外表稍微泛黄 ， 漂起捞出 。
4.起锅一勺白糖 ， 大半勺水 ， 微微发黄起鱼眼泡关火 ， 放入炸好的香蕉 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 ， 再撒入红绿丝做点缀效果更佳哦！装盘时在盘子上面涂抹一点油 ， 注意拔丝黏在一起 。
有些大师傅为了香蕉的外皮可以更脆还会去复炸一遍 ， 其实我认为可有可无 ， 还是根据大家的口味而定 。
拔丝菜的烹饪技巧稍微有些困难 ， 让人感觉很有神秘感 ， 但是大家都不要气馁 ， 世上无难事只怕有心人 ， 只要大家不轻言放弃 ， 一定可以做出这道美味可口的拔丝香蕉 。
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