熬时要注意火候 ， 未煮沸前可用猛火 ， 水开后就要用小火了 ， 同时应注意加盖熬煮 ， 以防止药物中挥发性成分逸出 。 熬煮中药的时间也因药性而有所不同 ， 如解表药不能久煎 ， 通常煮沸后15分钟即可;味厚滋养的补益药 ， 煎煮的时间宜长 ， 煮沸后要再用文火熬1小时左右 ， 以使药中的有效成分更好地溶于水中 。 另外 ， 一些毒性较大的药物经慢火久煎后 ， 可以减低或消除其毒性 ， 如附子、生半夏等 ， 煎煮的时间也要稍长一些 。 药熬好后要趁热将药汁滤出 ， 每剂药一般只煎两次 。
还有 ， 要记得金石介壳类中药需先煎 ， 如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟板、鳖甲等 ， 宜先煎半小时左右 。 而另一些气味芳香的药物 ， 如薄荷、藿香和钩藤等却要后下 。 易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物 ， 如赤石脂、青黛 ， 可用纱布将药包好或装入纱布袋内 ， 再放入锅内煎煮 。 凡贵重、数量少和挥发性强的药物 ， 如珍珠和三七不需煎煮 ， 只要将药物研成细末 ， 再用煎好的药液冲服即可 ， 而对人参、鹿茸等 ， 为了减少损失 ， 加热煎煮 。 有些胶、糖类药物(如阿胶和饴糖)溶解后粘度较大、泡沫多 ， 煎时会结底焦化 ， 并影响其他药物有效成分的煎出 ， 所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中 。 有效成分容易浸出的药物 ， 如肉桂末 ， 最好是将其制作成片 ， 放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用
怎样熬中药额 ■火候 一般先用急火(武火)煮沸 ， 再用慢火(文火)煎熬 。 也有单纯用急火或慢火煎的 ， 要遵医嘱 。 ■时间与次数 一般头煎沸滚后半小时为宜 ， 二煎的加水量与时间 ， 按头煎的二分之一为适宜 。 据试验 ， 两次煎煮比一次长时间煎药得到的有效成分要多 。 因为药物煎煮后 ， 溶剂形成两部分 ， 一部分在药物之内 ， 另一部分在药物之外 ， 形成两种不同的浓度 。 当药物内部有效成分的浓度大于外部时 ， 可继续向外释放 ， 到浓度相等时 ， 就不再向外释放了 。 所以必须换水重煎 ， 使有效成分继续向外释放 。 因此 ， 中药汤剂一般煎两次为宜 。 ■具体方法 先用冷水将药浸泡半小时到1小时后再煎 。 随着水温的逐渐升高 ， 植物细胞慢慢膨胀、破裂 ， 蛋白质及淀粉等也会逐渐溶解在水中 ， 不会阻滞有效成分的释出 ， 所以药效较高 。 如用开水煎药 ， 植物细胞中的蛋白质、淀粉等会产生凝固现象 ， 使细胞不易破裂 ， 即使破裂了 ， 有效成分也留在凝固体内不易释出 ， 药效就不能充分发挥 。 煎药时要避免药液溢出或过快熬干 ， 也不要反复揭盖 ， 以避免有效成分挥发 。 根据药物的功效、毒性的不同 ， 要采取不同的煎药方法 。 如解表、清热类药宜急火煎 ， 时间要短 ， 否则会降低药效 ， 改变药性；厚味滋补药如肉苁蓉、熟地之类 ， 宜慢火久煎 ， 时间要长 ， 使药中的有效成分更多地释出 。 某些毒性药物如乌头、附子之类 ， 亦应慢火久煎 ， 才能减低毒性 ， 增加药效 。
怎样熬中药？ 据我所知 ， 煎服中药的“六步”分别是选煎药罐 、选纯净水 、药材浸泡时长、煎药火候、煎好的中药汁混合和单药材的特殊煎制方法 。 “四招”是：煎出的中药汁服多少 ， 煎出的中药汁是饭前还是饭后服用 ， 煎出的中药汁宜什么温度服用和煎出的中药汁是否可以加糖同时服用 。
下面做出具体分析：
烤中药有六步
第一步是选择煎药罐 。
现在的年轻人对中医饮片器的选择知识很少 ， 特别是城里人、饮片器家一般没有合适的饮片器 。
所以 ， 选择煎药罐是关键的第一步 ， 罐最好选择砂罐、瓦罐、陶罐 。 搪瓷罐如下 。 这些罐子化学性质稳定 ， 所以热量均匀 ， 保温性好 ， 价格便宜 。 如果真的别无选择 ， 玻璃和不锈钢材质也可以 。
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