担担面很多人都听说过 ， 是四川境内最有名的地方小吃之一 ， 去过四川的人多数都喜欢吃 ， 回家以后就想自己也做一些 ， 只是感觉总也做不好 ， 那么担担面应该怎么做呢？接下来我就把担担面的具体做法写出来 ， 喜欢吃担担面的朋友快来学习一下吧 。
担担面怎么做 担担面的具体做法制作担担面的材料
平时制作担担面时 ， 需要准备圆面条五百克 ， 宜宾碎米芽菜一百五十克 ， 生抽、醋以及白糖和芝麻油还有花椒油、辣椒油都要适量准备一些 ， 另外葱末、蒜末和鸡精以及食用盐也是必须要准备的 。
制作担担面的具体步骤
1、把炒锅中放油 ， 加热以后把肉末放入炒散 ， 然后再煸炒一会 ， 让肉末稍微干一点 ， 这样口感会更脆 。
2、向锅中放一小把花椒 ， 炒出香气 ， 也可以提前把花椒炒香 ， 然后压成碎末加入 ， 这样吃面时口感会更好一些 。
3、接着要把准备好的芽菜放入炒制 ， 加入适量的糖 ， 炒匀以后加入生抽和食用醋 ， 按自己的口味调匀制成调味料 。
4、把锅中放水 ， 烧开以后把面放入煮制 ， 在煮面的同时 ， 还可以搭配一些绿叶蔬菜一起煮 ， 油菜 ， 和小白菜都是不错的选择 。
【担担面怎么做 担担面的具体做法】5、把面和菜煮好以后捞出过冷水 ， 然后放在碗中浇处制好的调味料 ， 吃的时候调匀即可 。
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