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健康知识|食物的热量怎样计算

小知识


怎样计算食物的热量 饮食中可以提供热量的营养素是醣类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等 。 它们所含的热量，以每公克为单位，分别是：醣类（碳水化合物） 4卡、脂肪 9卡、蛋白质 4卡、酒精 7卡、有机酸 2.4卡 。
计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：
热量(卡)=醣类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7+有热量的需要=热量的消耗
食物的热量是怎么计算出来的？ 计算食品的热量值有三种方法：
1、直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量 。 这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用 。
2、测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物 。 这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克 。 碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量 。
只要测出这些成分的含量，就可以计算出热量来 。 不过，碳水化合物无法直接测量，是测出水分、灰分、蛋白质和脂肪等其他成分，用总量减去这些“其他成分”剩下的作为碳水化合物含量 。
【健康知识|食物的热量怎样计算】3、根据配方计算法：在食品生产中，大多数情况是根据配方来计算 。 一款产品的配方都是确定的，使用的各种原料有相对恒定的营养组成 。 根据配方，也就可以算出各种营养成分的含量，再根据各自的热量值，就可以算出这种食品的热量 。
扩展资料

每日所需热量
1、成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量 。
2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳 



参考资料来源：

食品中的热量是怎样计算出来的？ 在商品的包装上找到营养成分 。 世界上许多地方的法律都规定食品生产商必须在食品包装上注明营养信息 。 这些信息会以图表的形式来呈现，通常可以在包装的背面或者侧面找到 。 如果你对所吃的东西感到好奇，你首先就应该查看营养成分标签 。 [1]
食物的营养成分表会为你提供详尽的信息，包括全面的成分列表以及每种主要宏量营养素的概述 。
以Calculate Food Calories Step 2为标题的图片
2
注意食物中蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量 。 在评估食物的营养价值时，你应该看三样东西：蛋白质、碳水化合物和脂肪 。 这些宏量营养素占到了食品中的全部卡路里（但酒精中的卡路里除外） 。 因此，每一种宏量营养素的确切含量就表明了它们在总热量中所占的比例 。 [2]
酒精也含有大量的卡路里 。 每克酒精约为7卡路里 。
以Calculate Food Calories Step 3为标题的图片
3
将每种宏量营养素乘以它的热量当量 。 一克蛋白质大约含有4卡路里 。 一克碳水化合物也含有4卡路里，而一克脂肪则含有高达9卡路里的热量 。 如果你所吃的食物含有20克蛋白质、35克碳水化合物和15克脂肪，这意味着你要用20x4、35x4和15x9来计算每种宏量营养素（分别为80、140和135）所提供的热量 。 [3]
营养物质总是以克为单位计算的 。 确保自己在计算食物热量时使用了正确的标准单位 。

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