菠萝饭的做法大全

菠萝饭是一种利用菠萝制作的饭，味道香甜可口，泰国的菠萝饭更是泰国特色小吃之一，世界各地的游客都轻易被菠萝饭给俘获，赞不绝口。下面跟小编一起去了解下菠萝饭到底有何魅力？菠萝饭是怎么做出来的？

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菠萝饭的做法大全
食材：菠萝、大米、糯米、葡萄干、枸杞、白糖。
做法步骤：
1、将糯米（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅。
2、放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭。
3、将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子。
4、从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉。

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5、将水果刀贴着菠萝皮转圈深切。
6、将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了。
7、将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净。
8、将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖。
9、将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整。
10、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖。

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泰式菠萝饭的做法
食材：菠萝、虾仁、鸡蛋、青豆、洋葱、花生仁、蚝油、朝天椒、鱼露、胡椒粉。
做法步骤：
1、将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用。

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2、洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用。
3、热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出。
4、热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可