鲫鱼怎么弄才好吃又简单 烹饪鲫鱼是个比较棘手的问题 ， 当然 ， 这对于会者不难 ， 难者不会 ， 要想做的好吃 ， 首先就要把鲫鱼收拾好 ， 然后就是去腥 ， 通常去腥所要用的材料都有葱姜蒜 ， 花椒、料酒等；做好了真的是美味至极 ， 回味无穷的 ， 鲫鱼无论是炖汤清蒸还是红烧 ， 都有它本身鲜嫩的肉质 ， 爱吃鱼的朋友们 ， 不知道你最中意哪一种做法呢？下面要介绍的9种鲫鱼做法美味的流口水 ， 快来感受下吧！
1、鲫鱼蒸蛋
2、茄汁鲫鱼
3、电饼铛烤鲫鱼
4、鲫鱼豆腐汤
5、泡椒鲫鱼
6、清蒸鲫鱼
7、鲫鱼萝卜丝汤
8、葱油鲫鱼
9、红烧鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩 ， 营养价值也很高 ， 那么我们生活中如何挑选鲫鱼呢？
1、选择新鲜的鲫鱼 ， 其眼睛是凸的 ， 而不新鲜的鲫鱼的眼睛是凹的；
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明 ， 不新鲜的鲫鱼眼球浑浊 ， 看起来黑白不分；
3、体型过大的鲫鱼不建议购买 ， 不仅不容易煮熟 ， 因为鱼龄长的原因 ， 肉质也没有小的嫩；
4、尽量选择身体扁平、色泽偏白的鲫鱼 ，
清炖鲫鱼怎么做好吃又简单 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用 ， 可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症 。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点 。 类似1元硬币这么大面积即可） 。 油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水 ， 放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可 。 炖好汤后 ， 放入盐和胡椒粉
烹饪小贴士：
煎鱼时油一定要少放 ， 以免混汤
鱼汤未炖好时 ， 最好不要放盐 。 否则会导致鱼凝固蛋白 ， 汤不易炖白 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用 ， 可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水 ， 营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血 ， 慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃 注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用 。 吃鱼前后忌喝茶
怎样炖鲫鱼好吃又简单 清炖鲫鱼
原料：鲫鱼一条、猪里脊肉、生姜适量、葱、红枣、料酒、鸡精、胡椒粉、冬笋、香菇、盐、油
制作过程
1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净 ， 鱼的背面上划几刀
2：先把猪里脊肉用清水洗净 ， 然后将其切成片 ， 再把香菇洗净一切为二 ， 再把笋切成可爱的小薄片
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