猪皮如何做好吃? 小炒猪皮
材料：自制黄豆豉两勺 ， 猪皮三块 ， 食用油少许 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 青少许 ， 红尖椒少许 ， 料酒少许 ， 鸡精少许 。
做法 ：
1、将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅入煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟 ， 加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
猪皮怎么做好吃? 把猪皮洗净刮去油脂 ， 放锅里烫一会捞出 ， 再接着刮油脂 ， 刮完洗至看不出油为止 ， 高压锅里放入料酒 ， 葱姜和水适量 ， 压一个小时 ， 放气倒出来 ， 捡去葱姜 ， 冷却成肉皮冻 ， 吃的时候 ， 淋上蒜酱姜即可 。
猪肉皮怎么做比较好吃 水晶肉皮冻
--- 用 料 ---
新鲜猪皮 660g 姜 1小块
盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
--- 做 法 ---
1 | 新鲜猪皮660克 ， 洗净 。
2 | 放案板上 ， 用刀去除肉皮上的肥肉和油脂 ， 一定要去除干净 。 不仅有利于健康 ， 而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键 。
3 | 肉皮表面清理后 ， 冲洗干净 ， 然后下开水中煮至略微能使筷子插入 ， 即可捞出 。
4 | 捞出的肉皮过一下凉水 ， 然后撒上盐 。
5 | 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧） ， 为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉 。 经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味 ， 而且能晶莹剔透 。
6 | 搓揉后放入水中 ， 水是白色油腻腻的 。 把它清洗干净 。
7 | 经过搓揉和清洗干净的肉皮 。
8 | 把肉皮切成细丝 ， 要尽可能的切细 ， 越细熬出的肉皮冻越好 。
9 | 把切好的肉皮丝再次用温水洗净 ， 然后入水中熬煮 。 我是加了3升的水 ， 少许料酒、一个八角 ， 姜掰成两半加入 。 水开后转小火煮 ， 如果表面有白沫需要撇除 。 之后就小火慢慢熬煮吧 。 时间以个人的喜欢而定 ， 喜欢有嚼头的 ， 时间可以少点儿 ， 但不能小于1个小时 。
10 | 熬煮好了 ， （我这次是煮了1小时40分钟 ， 肉皮比较软的 ， 因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里 ， 晾凉 。 这个过程不要着急 ， 中间不要再动来动去的 ， 否则不易成冻 。
11 | 待完全冷却后 ， 用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏 。 吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈 ， 使皮冻与容器壁分离 ， 倒扣就很容易出来了 。
12 | 切开的断面 ， 可以看到浓稠度了 。 我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的 ， 如果喜欢肉皮很密集 ， 冻少的就在煮肉皮时少加点水 。 切片 ， 之后根据自己的喜好调料汁浇上即可 。 料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了 ， 这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等 。
13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻 。 喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃 。
生猪皮怎么做好吃 猪皮做法一 ， 凤梨猪皮
材料
油炸猪皮 ， 水晶凤梨1粒 ， 蕃茄1粒 ， 黄瓜1条 ， 大葱1粒 ， 蒜蓉1汤匙
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