白菜 ， 十字花科芸薹属 ， 它原产于中国北方 ， 是中国的传统蔬菜 。 白菜最早称做菘 ， 但是菘菜并不完全是现在的白菜 ， 现代的白菜一般分为白菜和小白菜 ， 北方人一般把白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜” 。
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白菜的类型
白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的白菜亚种 。
白菜亚种可分为4个园艺学的变种 ， 分别为散叶白菜变种、半结球白菜变种、 花心白菜变种、结球白菜变种 。
结球白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型 ， 直筒型、卵圆型和平头型 。 由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型 。
白菜品种除了根据生态型划分外 ， 还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型 。
根据球叶的数量及其重量 ， 可分为叶重型、叶数型和中间型 。 根据叶球的包心形式 ， 分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型 。 根据球顶类型 ， 分为平头、圆头、尖头类型 。 根据球内叶片抱合方式 ， 分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型 。 根据生育期 ， 分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型 。
白菜软腐病的科学防治
白菜细菌性软腐病又叫“烂疙瘩” ， 该病是一种毁灭性病害 ， 如防治不力、措施不当 ， 会给菜农带来极大的经济损失 。 那么白菜软腐病如何进行科学防治？
白菜软腐病的为害症状：
白菜多在包心期开始发病 ， 病株由叶柄基部开始发病 ， 病部初为水浸状半透明 ， 后扩大为淡灰褐色湿腐 ， 病组织黏滑 ， 失水后表面下陷 ， 常溢出污白色菌脓 ， 并有恶臭 ， 有时引起髓部腐烂 。 发病初期 ， 病株外叶在烈日下下垂萎蔫 ， 而早晚可以复原 ， 后渐不能恢复原状 ， 病株外叶平贴地面 ， 叶球外露 。 也有的从外叶叶缘或叶球上开始腐烂 ， 病叶干燥后成薄纸状 。 病株易被脚踢倒 。 白菜贮存期间 ， 病害继续发展 ， 造成烂窖 。
白菜软腐病的病原传播途径和发病条件：
病原菌在带菌的病残体、土壤、未腐熟的农家肥以及越季的病株等载体上越冬 ， 成为重要的初侵染菌源 ， 并可在不同的寄主之间辗转为害 。 病原菌可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等多种途径传播 ， 多从植株的伤口或自然裂口侵入进行侵染 。 根据调查结果表明：因害虫体内外可携带病原菌 ， 害虫取食叶片造成大量伤口 ， 成为该病病原菌侵入的重要通道 ， 故害虫发生严重的田块 ， 软腐病发生的可能性较大 ， 如发病 ， 传播速度也较快；高温多雨、有利于病原菌繁殖与传播蔓延 ， 白菜包心后久旱遇雨 ， 有利于软腐病的发生 ， 且发病也较重；田间长期积水、土壤含水量高的田块 ， 发病也较重 。
白菜软腐病的科学防治方法：
选用抗病耐病品种 一般选用愈伤能力强、高筒型、直立型、青帮型的品种 ， 如：北京新3号、晋菜3号、太原二青等 。 苗期开始防治食叶及钻蛀性害虫如菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黄条跳甲等 ， 此外 ， 病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重软腐病的为害 。 因此 ， 要做好这些病害的防治 。 做好病原菌消毒处理 ， 发现病株后及时挖除 ， 在病穴内撒石灰进行消毒 。
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