虎皮青椒的做法大全

虎皮青椒大概是青椒作为一种蔬菜最能体现自己的价值的时刻。因为青椒一般都是其他菜肴里面的配角，很少有青椒作为主要食材的菜肴。那么在这个对青椒十分重要的时刻，我们究竟要怎样才能让青椒演好主角呢？

文章插图

虎皮青椒的做法
材料：青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐、青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐。
做法：
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用，锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入。
3、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
【虎皮青椒的做法大全】

文章插图

虎皮青椒的家常做法
材料：尖椒、大蒜、生抽、米醋、糖、盐
做法：
1、尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽，米醋，糖，盐，料汁调好。
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦，锅里倒油。
3、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅。

文章插图

虎皮青椒的正宗做法
材料：小尖椒、盐、醋、油、味精
做法：
1、青椒洗干净去蒂，整条放在一边备用，将火打开预热，把尖椒放入锅中记着不要放油。
2、放入锅中的尖椒，会因为锅里的温度，表皮开始膨胀，当然不用担心，继续翻炒，直到有虎皮的出现，在锅里加入盐，盐可以多放，最好每根尖椒都有一层薄薄的盐覆盖。
3、继续翻炒当每根尖椒都有虎皮了，开始在锅里加油， (不要刚榨的菜籽油)有不要太多，适量就行，炒到熟之后（可以以炒到变软为标准），加入醋。
4、最后就是在起锅之前放入少量味精，就可以起锅了。