小龙虾的做法大全( 二 )

文章插图

做法步骤：
1、龙虾刷干净，剪爪及头部去腮抽肠。
2、锅热放油， 8成热后将洗干净沥过水的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒放入中火炸2-3分钟，带有湿气的香料放入油里炸香气更容易激发出来，不过当心油飞溅，放入龙虾爆炒。
3、加入盐、少许生抽、老抽，放入一罐啤酒，大火烧开后中火8-10分钟，出锅。
小龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9% ，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

文章插图

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2% ，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6% ，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
吃小龙虾的注意事项
1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头。
2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。
3、清洗小龙虾要仔细，认真。烹饪时间要足够，不能小于20分钟。

文章插图

【小龙虾的做法大全】小龙虾味道很好，是夏季夜宵的必点之菜，但是小龙虾如果处理不干净对身体是有害的，一些大排档生意很好，人力有限，所以在清洁方面都不会很仔细的，而且为了节省燃料费用和时间成本，烹饪时间也可能是不够的，所以小编在此提议大家尽量在家自己做小龙虾吃吧，虽然是麻烦了一些，但毕竟身体最重要。