酸木瓜的做法大全

酸木瓜顾名思义，主要的食材就是木瓜，是一种比较地道的港式吃法，现在这种吃法被很多人熟知，是夏季一道比较开胃的食物。现在很多人不仅仅局限于直接食用酸木瓜了，很多人用它来搭配不同的食材做成更加美味的食物。

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酸木瓜鱼剁生
食材：小河鱼、酸木瓜半个、食用油、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、姜适量、蒜适量、阿佤芫荽适量、苤菜根适量、小米辣适量、干辣椒适量、料酒适量。
做法：
1、准备材料，把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。
2、处理干净后的小河鱼放案板上剁成鱼蓉。
3、放入姜片、蒜片、小米辣椒和鱼蓉一起剁肉泥，放入盐、花椒粉剁拌均匀。
4、阿佤芫荽和苤菜根切细备用，酸木瓜切好后再剁碎，姜蒜切碎、辣椒切段备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜粒炒香。
6、放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥，放入剁好的酸木瓜酸炒几下。
7、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀，调入酱油和少许味精翻炒均匀即可。

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木瓜酸辣粉条
食材：粉条、酸木瓜半个、油适量、盐适量、高汤1大碗、葱、姜、蒜、韭菜、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、小红椒。
做法：
1、煮锅烧开半锅水，放入粉条煮3分钟，把煮好的粉条放入凉水中泡一会。
2、取半个酸木瓜去皮切成薄片，把洗好的葱、姜、蒜、小红椒、韭菜切好备用，再准备一匙郫县豆瓣酱。
3、准备一大碗清汤，炒锅倒油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。
4、放入葱、姜、蒜炒出香味，放入一小匙十三香粉炒出香味。
5、放入木瓜片翻炒翻炒，倒入清汤煮沸。
6、放入适量的盐和一小匙的鸡粉、白糖调味。
7、把粉条捞出大碗中，放上细小的韭菜段和小红椒，浇上煮好的汤汁即可食用。

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酸木瓜炖鱼
食材：油、盐、香菜、料酒、鸡精、葱、姜、洋葱、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。
做法：
1、将酸木瓜对半切开去皮去籽，洗净切丝。
2、将无刺鱼准备好，一般在买鱼的时候都处理好了，买回来自己就可以做的。
3、将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀，腌制一会。
4、将葱洗净切段，姜切片，洋葱切块，干辣椒切段备用。
5、将炒锅中倒入适量的油。油热倒入葱姜、干辣椒翻炒。
6、倒入洋葱翻炒，加适量的盐翻炒均匀。
7、放入酸木瓜翻炒一会，加入料酒、鸡精、生抽、耗油、和清水煮开。
8、放入鱼块和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。
9、用小火慢炖，刚入枸杞炖至3至5分钟，加入盐调味。
10、出锅，再撒上香菜点缀就可以了。