【鸡蛋是大头向下还是小头向下储存】
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鸡蛋在存放的时候是大头向上小头向下直立码放的， 不能横放， 因为蛋壳大头上有一些圆形气孔， 也就是气室， 这是空气进出的地方， 若将其朝下会影响鸡蛋的呼吸作用， 导致新鲜程度降低 。 将大头朝上， 还能延长鸡蛋的保存时间， 防止出现散黄的情况 。
鸡蛋怎么存放比较好你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
鸡蛋在保存的时候最好是大头向上直立码放的， 不能横放， 也不能小头向下， 而之所以要这样放， 是因为蛋壳上大头上有一些圆形小孔， 也就是气室， 这是空气进出的地方， 要是将它朝下的话， 就会导致鸡蛋的呼吸作用变差， 鸡蛋新鲜程度下降 。
另外， 将气室一头朝上， 还能延长鸡蛋的保存时间， 防止煮蛋的时候由于蛋黄靠近蛋壳而散黄 。 将鸡蛋放到冰箱里面保存， 也应该大头朝上， 小头朝下放置， 大多数冰箱里面都有专门放鸡蛋的地方， 还有鸡蛋洞， 能防止鸡蛋震动 。
存放鸡蛋注意事项
鸡蛋在保存之前不能清洗， 用水洗过的鸡蛋表面的胶状物质会被洗掉， 这个时候细菌很容易从蛋壳上的小孔趁虚而入， 使鸡蛋变坏 。 要是和鱼类、肉类、就此啊等气味比较重的食物放在一起， 蛋会将这些气味给吸收， 从而影响食用口感 。
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