在春天的时候养肝是十分重要的， 你知道春季养肝应该注意些什么吗?春季养肝应该吃些什么呢?马上跟着三九养生网小编去看看本文吧!
【春季养肝 常吃7种蔬菜清肝火补肝血】养肝护肝的食物：
一、香椿护肝防疾病
民间亦有“三月八， 吃椿芽儿”的说法 。 每年农历三月份， 正是香椿芽上市的大好季节 。 香椿入馔， 不仅能烹调出各种特色菜肴， 还具有防病治病的作用， 是一种医食同源的天然绿色保健食品 。 现代营养学分析， 香椿芽儿的维生素含量， 比番茄高1倍以上 。 香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素， 居木本蔬菜之冠 。
吃香椿要用开水烫， 有资料表明， 平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐， 老叶中更是高达每公斤53.9毫克 。 这样高的含量， 容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒， 甚至诱发癌症 。 试验结果发现， 只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克， 而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克 。 用没有烫过的香椿炒鸡蛋， 亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克， 烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克 。
二、春笋升发肝阳
春笋味道清淡鲜嫩， 营养丰富 。 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素， 特别是纤维素含量很高， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
三、茼蒿清肝火
绿色入肝， 所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用， 而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些 。 春季里多吃茼蒿菜有清血， 养心， 润肺及消痰等功效 。 茼蒿一般营养成分无所不备， 尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 。 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利， 胃虚腹泻者不宜多食 。
茼蒿是一道春季的美味佳肴， 茼蒿的茎和叶可以同食， 有蒿之清气、菊之甘香， 一盘清炒茼蒿， 真是色绿油亮， 鲜嫩清香， 吃后令人回味无穷 。 南方人多喜欢吃茼蒿， 做法以清炒或凉拌为主 。
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