肥肠香锅
文章插图
1、干辣椒剪成小节、大葱切成节、姜切丝 。
2、肥肠洗净切块放盆中 ， 加醋、盐搓洗；烧一锅水 ， 放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒 ， 煮30分钟 ， 沥干 。
3、锅中油7成热 ， 放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香 。 加郫县豆瓣 。
【肥肠香锅】 4、下肥肠翻炒 ， 加生抽、糖、醋、炸土豆块和大葱翻炒 。
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