8、等到最后的油水越来越少 ， 温度也就越来越高 ， 猪油块开始缩小到极致变成油渣 ， 外表也变得焦褐起来 ， 此时就用勺子轻轻按压油渣 ， 压一会儿 ， 盛出一点 ， 又接着压 ， 就这样循环几次 ， 榨干最后的一点油水 。
9、等最后一点油水被盛出时 ， 就用漏勺将猪油渣盛到碗中放凉 ， 等到猪油渣凉了以后 ， 加一点椒盐 ， 或者加一点白糖 ， 搅拌均匀就可以拿起吃了 ， 酥脆无比 ， 味道美极了 。 也可以在炒菜的时候放一点 ， 酥脆的油渣又会变得软糯 ， 给你两种截然不同的口感 。
10、剩下的便是处理一下油水了 ， 等到油水稍微冷却一点 ， 再用漏勺过滤一遍 ， 就不会有残余的油渣了 ， 冷却后的猪油肤如凝脂 。 装在盆里或者装在罐子里 ， 只要没有污染就可以保存一年以上 ， 平时炒菜做糕点的时候 ， 只需要一小块 ， 就能使整个菜品的味道提升一个档次 。
小贴士：1、猪板油的外表那层筋膜不需要撕掉 ， 撕掉后的板油会变碎 。
2、熬油的时候是冷锅放油、放水 ， 然后开大火熬制 ， 热锅放油放水容易溅出 。
3、猪油熬到一半往外盛油水的时候 ， 不要全部盛出 ， 要留下一些底油 ， 方便剩下的猪油块继续熬制 。
怎么熬猪油 动物油是我们日常生活常常吃的油 ， 动物油是比较健康的油 ， 适当的吃对人身心健康是很有益处的 ， 假如用动物油来烧菜得话 ， 菜吃起来也是十分香的 ， 动物油在平常还能够用于制做许多的特色美食服用 ， 动物油尽管美味 ， 可是提练的情况下也是有方法的 ， 假如提练的方式有误 ， 是非常容易造成动物油有一股味 ， 非常的难以下咽 。
如何练动物油呢?
原材料：猪里脊肉、冷水 。
作法流程：
第1步、猪里脊肉清洗 。
第2步、切片 。
第3步、放进锅中 ， 放水 ， 火灾熬至冒油 。
第4步、转文火渐渐地熬 ， 熬至油渣缩小成橙黄色 。
第5步、撇出动物油 ， 过虑一下 。
第6步、放凉 。
第7步、冷冻至凝结 。
吃动物油有哪些好处呢
一、味儿与众不同：应用动物油烹饪的美食味儿与众不同备受饕客、主厨等内行人的钟爱 ， 无论在欧美国家、乃至我国 ， 从古至今动物油全是很火爆的植物油 。
二、起烟点高：约摄氏度182至190度 ， 能用来烧菜、煎鱼、煎炸等 。
三、烹饪无烟锅：动物油一不小心沾附在流理台或油烟机上非常容易清理擦洗;倘若用沙拉油烹制 ， 长期出来的油污又黏又黑 ， 十分无法清理 。
四、储存时间长：动物油在室内温度下为固态 ， 非常耐放 。
五、可提升美食的脆度：动物油人体脂肪分子结构大 ， 用以蛋糕烘焙时可提升脆度 ， 非常合适用以制做派皮、曲奇饼干 。
吃动物油有哪些伤害
动物油的缺陷取决于多吃会造成人体非常容易炎症 ， 引起慢性疾病 ， 可是要是不每天很多吃进动物油 ， 而且要是多吃蔬菜水果 ， 补充亚麻布仁油、鱼油 ， 有着高品质睡眠质量 ， 就可相抵它的缺陷 ， 不容易对身体导致压力 。 此外还要留意猪群的精饲料与自然环境 ， 因此 ， 选购来源于靠谱的生猪肉或动物油是关键的重要 。
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