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藤椒味是一种麻、辣、鲜、香且带有一点点苦的味道 。 藤椒是最近流行起来的 ， 在郫县豆瓣酱中使用到 ， 还有藤椒鸡、藤椒牛肉等食品被大众接受后才在市场上推广开来 ， 藤椒的味道偏鲜和重麻 ， 但它辣味不强 ， 在川菜中藤椒最常使用 。
【藤椒味是什么味】藤椒味是什么味你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
藤椒麻香
藤椒的香味非常浓 ， 且麻辣味持久 。 如果不爱吃辣椒的人会觉得辣 ， 会觉得还有点辣味 。 藤椒是花椒的近亲 ， 所以想知道藤椒味道 ， 最好的就是和花椒去做对比 。 藤椒有一些苦涩味 ， 问着就非常重的麻味 。
藤椒含油多
藤椒的麻辣味道都比较温和的 ， 并且富含油脂 ， 俗称“油椒” ， 藤椒的果实饱满 ， 颗粒偏小 ， 是青绿色的 ， 藤椒闻着都能够感受到它的油香味 ， 并且还有阵阵清香 ， 在许多凉拌菜中都会用上藤椒 。
藤椒使用广
麻椒在四川、贵州地区种植的特别多 ， 在川菜中 ， 麻椒占有很大的地位 ， 无论是调味料、蘸料、辅料 ， 许多菜品都有藤椒的身影 ， 藤椒真正得到市场推广的也只有20年左右 。
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