酱爆肝尖
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【酱爆肝尖】 肝尖洗净切薄片，加料酒、淀粉、蛋清、葱姜末淹制30分钟能去血腥同时很嫩；葱切丝；起锅热油，花椒、大料、辣椒炝锅；下淹制好的肝尖翻炒至变色倒入甜面酱炒匀；放一勺白糖；下葱丝炒至变软；点少许鸡精即可出锅 。
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