红烧肉怎么做比较好吃？ 红烧肉可以算的上是我们餐桌上最为常见的一道肉菜之一 ， 基本能算是一道“国民美食”了 。
不仅国人喜爱红烧肉 ， 就连外国人也深深被这道菜吸引 ， 甚至原创了一首《红烧肉之歌》 ， 爆红网络 。
那么 ， 在家常烹饪中 ， 我们该如何做出一道咸鲜浓郁、肥肉不腻、瘦肉不柴的完美红烧肉呢？下面就跟我一起来看看吧！家常秘制红烧肉的做法：1、首先我们取一块猪前腿肉 ， 清洗干净之后泡在清水里2小时去除血水 ， 接着切小块 ， 冷水入锅焯水 ， 撇去浮沫 。
2、焯水完毕的肉块 ， 记得再放入冷水中冲洗 ， 冷热交替能让猪肉紧缩 ， 这样肉质更紧实好吃 。
3、起油锅 ， 把肉放进去煎一下让它出油 ， 这样做好的红烧肉就不会太腻了 ， 煎好的猪肉盛出待用 。
4、接下来的步骤就是炒糖色 ， 想要做一道颜色红亮诱人的红烧肉 ， 这个步骤不能少 。 锅中放油 ， 烧热之后放入白糖或冰糖 ， 小火炒至融化 ， 接着继续小火炒 ， 直到糖开始冒大泡 。
5、把煎好的猪肉倒入锅内快速翻炒 ， 让猪肉均匀裹上糖色 ， 接着倒入没过猪肉的热水、葱、姜、蒜、料酒、老抽、八角、肉桂、香叶 ， 或者直接某宝买一道炖肉料包 ， 特别方便好用 。 这边还放了几个白煮蛋和肉一起炖煮 ， 煮好的鸡蛋也特别好吃噢！
6、大火煮沸后 ， 盖上锅盖转小火焖煮1小时 ， 最后大火收汁就可以了 。
【美食知识|怎样做红烧肉好吃，传统蒸红烧肉的做法】香喷喷、红亮亮的红烧肉出锅啦！经过事先的油煎 ， 很多油脂都已经煎出来了 ， 因此吃起来肥而不腻 ， 油润可口 ， 咸鲜之中还带有一丝回甜 。 鸡蛋也煮的很入味 ， 把猪肉的鲜美精华完全吸收进去了 。 这样一碗美味的红烧肉 ， 再配上一碗热气腾腾的白米饭 ， 完美！
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