2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道 。
3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据个人口味自行调整 。
4、因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外） 。
5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等 。
6、凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。
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