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黑牛肉和黄牛肉的区别最明显的就是肉质 ， 黄牛肉的肉质比较细嫩 ， 黑牛肉更粗糙一些;黑牛肉的颜色为红色 ， 脂肪颜色为洁白且有光泽的白色 ， 而黄牛头的颜色为棕红色 ， 脂肪颜色为淡黄色;黑牛肉中钙、铁、锌的含量比黄牛肉高很多 。
黑牛肉和黄牛肉的区别你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、肉质
黑牛肉与黄牛肉相比 ， 黑牛肉的肉质更加的粗糙一些 ， 更老 ， 不易煮熟 ， 而黄牛肉的肉质比较的细嫩 。
【黑牛肉和黄牛肉有什么区别】2、颜色
黄牛肉的颜色是棕红色 ， 脂肪颜色为淡黄色和深黄色 ， 而黑牛肉的颜色是红色 ， 相对黄牛肉来说更暗一些 ， 脂肪颜色为白色 ， 并且洁白有光泽 。
3、营养价值
黄牛肉有着温补脾胃、益气养血的功效 ， 黑牛肉可以提供人体必需的优质蛋白质和多种矿物质 ， 并且胆固醇含量比较低 ， 黑牛肉中的矿物质钙、铁、锌的含量比黄牛肉高很多 。
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