无骨鸡爪怎么做的 1. 将凤爪洗净放入锅内， 与水一起煮2分钟 。
2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜 。 然后开始剔骨 。 剔骨工具：剪刀
3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净 。 之后可开始拌料了 。 一定要用手拌哦， 好入味 。 当然要套一次性袋子 。
4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小， 成片 。 ）+糖 。 开始手拌 。 等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油 。 边拌边尝， 值到你要的口味 。 最后放入花生和葱即可 。 传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的， 甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊）， 这让不少吃货产生了心理障碍 。
既然外面买的不是很放心， 那不如自己在家做了， 这道酸辣无骨鸡爪， 味道酸辣可口， 口感比较爽脆， 最重要的是安全又卫生， 这就把做法（含脱骨法）分享给你们， 赶快记好哦！
酸辣无骨鸡爪
【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量
【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟， 跑出部分血水， 然后捞出， 再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀， 每一个脚趾都要划上， 然后把脚指甲剁掉；
2、锅内放入清水和姜片， 放入鸡脚， 水开后再煮2分钟；
3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却， 鸡脚冷却后捞起沥水， 放入冰箱冷藏6小时以上；
4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨， 用小刀协助把鸡脚的骨都取出来， 这需要不少时间是耐心哦；
5、锅内放入适量水， 放入冰糖和醋煮开， 自己试一下味， 调整到自己喜欢的酸甜度， 煮好后放凉；
6、白萝卜切成细条， 白萝卜不用去皮， 这样吃起来更爽口；
7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内， 淋入煮好的糖醋水， 搅拌一下， 放入冰箱冷藏一天左右， 浸泡入味了非常好吃哦！
我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的， 嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人， 满满的胶原蛋白， 尤其做为煲剧零食或餐前小菜， 吃起来美味又方便！
去骨小贴士：一是鸡爪要充分煮熟， 有利于鸡爪的肉与骨头分离， 但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却， 利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离， 还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮 。
1勺
花椒 100g
蚝油 1勺
盐 1勺
方法/步骤
鸡爪洗净放入锅中 。
怎么制作无骨鸡爪
大火煮沸关火 。
怎么制作无骨鸡爪
洗净的鸡爪中加入八角、料酒 。
怎么制作无骨鸡爪
小火加热， 放入花椒炒香 。
怎么制作无骨鸡爪
捞起花椒加入蒜末 。
怎么制作无骨鸡爪
加入蚝油、炒出红油 。
怎么制作无骨鸡爪
加葱花搅拌， 倒入容器晾凉 。
怎么制作无骨鸡爪
煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时 。
怎么制作无骨鸡爪
9
将鸡爪去骨， 浸泡5小时 。
怎么制作无骨鸡爪
10
美味的无骨鸡爪就做好
怎么做无骨鸡爪 1. 将凤爪洗净放入锅内， 与水一起煮2分钟 。
2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜 。 然后开始剔骨 。 剔骨工具：剪刀
3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净 。 之后可开始拌料了 。 一定要用手拌哦， 好入味 。 当然要套一次性袋子 。
4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小， 成片 。 ）+糖 。 开始手拌 。 等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油 。 边拌边尝， 值到你要的口味 。 最后放入花生和葱即可 。 传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的， 甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊）， 这让不少吃货产生了心理障碍 。
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